爆炒小米蝦的做法是什麼呢？

有許多喜歡吃海鮮的人，如果總是到飯店吃的話，不但價錢比較貴，而且也不夠新鮮衛生，所以最為可靠的就是自己在家製作。很多人都喜歡吃爆炒小米蝦，那麼這種菜該怎麼做呢？相信有很多人都比較喜歡，下面就讓小編給大家介紹一下爆炒小米蝦的做法吧！

爆炒小河蝦的做法：

1.小河蝦6兩，反復淘洗，直至沒有泥沙。

2.二鍋頭、大蒜、生薑、小米椒、香蔥。

3.香蔥切5毫米小段、薑蒜切碎、小米椒斜切成片。

4.下油燒熱到8成左右，微微有點冒煙的樣子。

5.除了蔥綠，所有的配料一起下油鍋爆香。

6.再緊接著倒入小河蝦快速翻炒。

7.再倒入2瓶蓋的二鍋頭，調入食鹽。炒至河蝦完全變紅。

8.蝦子全變紅後倒入剩餘的蔥綠，翻炒幾秒就可以出鍋了。

小提示：

1.這種小米椒還蠻辣的，

3個就有一定威力了。根據你的需要換一種辣椒，或者不放。

2.整個炒制過程保持最大火候，速度要快。

3.喜歡重口味的可以再加點郫縣豆瓣或者老乾媽。

4.這種小蝦的缺點是入口有點紮嘴巴，但是如果你吃的時候蝦尾朝嘴裡送，就會好很多，基本不會被紮。

需要注意事項：

對海鮮過敏的及患有過敏性疾病(過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等)的人應慎食。

蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，若吃到嘴裡有泥腥味，影響食欲，所以應去掉。

腐壞變質的蝦不可食。色發紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮，儘量不吃。

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。吃海蝦後，1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品。

看了小編的介紹，相信你對爆炒小米蝦的做法比較清楚了吧，如果你喜歡的話，建議可以按照小編的交代，買好食材，親自到廚房實驗一下比較好。當然吃海鮮也是有一定的注意事項的，不要覺得不是事，有時候小事不注意會釀成大禍。