高考期間考生要合理安排飲食

這兩天，迎來一年一度的高考。市衛生監督所提醒各位家長要合理安排中高考期間學生飲食。

市衛生監督所有關人員說，高考期間，有不少家長怕孩子營養不夠或者是吃不好，所以餐桌上總是讓雞、鴨、魚、肉唱主角，其實這是錯誤的。食物如果過於油膩，會傷害胃腸功能，出現腹脹、食欲不振等消化不良現象。同時，肉類食物都是酸性的，過多食用會使機體處於酸性環境中，容易使人疲勞，出現思維遲鈍、反應力下降等現象。早餐的基本要求是能量要適當、優質蛋白要適量，碳水化合物要充足。早餐最好在起床後20至30分鐘後食用，同時要注意補充至少600毫升的水，要避免飲用含糖分較高的各種果汁飲料。午餐要吃飽，可吃些肉類、蔬菜、雞蛋等含能量較高的食品，攝入充足的熱量和各種營養素，飯菜選擇儘量豐盛。晚餐可以補充全天消耗的體力和腦力，並為第二天積蓄能量。孩子在晚上比較疲勞，菜式安排應注意色彩搭配，以引起他的食欲。晚間加餐時最好喝一杯牛奶，吃些麵包、雞蛋，這樣既補充了營養，又可起到安神作用。對那些睡眠差的學生來說，還可以喝些小米粥、牛奶加蜂蜜等。

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高考期間，因廣大考生要消耗大量的能量，又恰逢夏季，如果飲食不慎，不僅造成身體的不適和病痛發生，還影響考生的正常發揮。因此除補充足夠水分，多食用蔬菜、瓜果清爽食品外，還應多食些富含蛋白質的食品，如雞、魚、瘦肉等，要多補充鹽分，使肌體適應炎熱活動中的作息和考試。汽水、果汁、可樂等飲料中，含有較多的糖精及電解質，這些物質會對胃產生不良刺激，影響消化和食欲，增加腎臟負擔。過多攝入糖分會增加人體熱量，使人產生困倦感，不利於考試的正常發揮。剩飯剩菜很容易被細菌污染，最好不要讓考生吃。做涼拌菜時，一定要洗淨，最好在開水中焯一下，用來切熟食的刀、板，要和切生食的分開。涼拌時，最好放點蒜泥和醋，不僅能增加食欲，有助於消化，並有殺菌解毒作用，預防腸道傳染病發生。

另外，高考期間，切忌飲水過多，以免增加心臟和消化系統、泌尿系統的負擔，尤其是在考試期間，更不要大量飲水，應採取少量多飲的辦法來緩解口渴。