魚肉蒸豆腐怎麼做？

很多人肯定都很喜歡吃一道菜，名字叫做魚肉蒸豆腐，魚肉蒸豆腐是很多飯店都會有的一道名菜，做法也比較的難，所以很多人自己在家都不會隨便嘗試，但是其實，魚肉蒸豆腐的做法還是非常簡單的，今天就教大家幾個魚肉蒸豆腐的做法，可以選擇鰻魚，鹹魚，或者其他的魚。

鰻魚肉蒸豆腐用料：海鰻魚肉150克，豆腐2塊，雞蛋1只，蔥2條，精鹽、味精、醬油、油各適量。制法：(1)將海鰻魚肉剁碎攪至起膠;雞蛋打散攪勻;將部分淋在魚肉上攪勻。(2)將豆腐搗成茸狀加入剩餘的雞蛋液攪勻。(3)將魚膠與豆腐拌後，上籠蒸熟，放入蔥段，再加蓋片刻，取出淋上少許醬油，熟油即成。特點：嫩軟爽滑，美味開胃。鹹魚蒸豆腐用料：豆腐3塊，鰭白鹹魚一小塊、蔥、薑、豬油、鹽、糖、黃酒各適量。制法：(1)把豆腐整塊排放在碟上，鹹魚放在豆腐上，上面再撒下少許鹽，加黃酒、豬油和糖，撒下剁碎的蔥茸和薑茸。(2)把上料隔水用旺火蒸15分鐘即成。特點：魚香、豆腐滑嫩，別有風味。

魚肉蒸豆腐：先將魚滑和蔥花、雞粉、麻油、約1湯匙胡椒粉攪勻，分成12份，同時，將豆腐分成12塊，平放於盤中，將魚滑放上;汁料先拌勻。蒸前，將汁料平均放於魚滑上，再隔水大火蒸12分鐘，取出灑上青蔥花，再把生油煮開，淋上魚滑上即成。

雖然魚肉蒸豆腐，做法是比較簡單的，但是這種菜一般都是比較油膩的，所以吃的時候，不要吃太多，尤其是老年人，有三高的情況，吃多了容易導致膽固醇增加，而且儘量不要選擇鹹魚，雖然鹹魚比較鹹香，但是沒有那麼健康。