花生是長壽果！超級養胃潤肺花生食譜

水煮花生、炸花生米、花生煲湯……花生營養豐富、物美價廉，是中國人喜愛的堅果。花生在民間被叫做長生果，也被譽為“素中之葷”，具有醒脾和胃、潤肺化痰、清咽止咳的功效，經常食用還可養生延年。秋季食用花生，功效更是加倍。

秋季吃花生潤肺和胃+滋養調氣

秋季果實豐收，其中最具明星氣質的當屬有"長壽果"之稱的花生。

中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。對於營養不良、食少體弱、燥咳少痰、大便燥結等病症有很好的改善功效。

其次，花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老，它所含的VE可延緩組織老化，並增強肝臟解毒功能。

秋季吃花生益處多多，不妨來學幾道花生食譜。

推薦食譜

【水煮花生】

主料：新鮮生花生500克。

配料：冰糖、八角、生甘草、幹辣椒、蔥結、白胡椒籽

做法：

1、把配料與花生放入1000毫升冷水中一起煮；

2、中火燒開，小火慢煮；

3、20分鐘後加入鹽再煮10分鐘；

4、最後用大火收汁，熟花生在鍋中燜一會兒；

5、盛起裝盤，平時可做零食。

【黑芝麻花生豆漿】

材料：黃豆50克、花生15克、黑芝麻10克、白糖適量

做法：

1、準備好所有的食材。

2、花生和黃豆用清水浸泡10分鐘，黑芝麻清水洗淨。

3、洗淨的芝麻倒入豆漿機中加入所需量的清水。

4、再把泡過的黃豆和花生米倒入。

5、加蓋按下米香豆漿鍵即好，喝的時候調入適量白糖即好。

功效：黑芝麻富含生物素，對早衰導致的脫髮，有很好的療效，花生補血養血。此豆漿可烏髮養發，養顏潤膚，補血，適合女性常喝。

【紅棗花生湯】

主料： 棗(幹) 30克 花生仁(生) 30克

調料： 冰糖 30克

做法：

1、紅棗洗淨，用刀背折一下，去核；花生仁洗淨備用。

2、花生仁放入沙鍋中，加水用文火燉煮20分鐘

3、下入紅棗再燉煮20分鐘，加入冰糖再煮5分鐘即成。

功效：補脾和胃、養血止血

【木瓜魚尾花生湯】

材料：木瓜、花生、鯇魚、生薑

做法：

1、選用半個半生熟的木瓜，去掉皮、核，洗乾淨，切厚件；

2、花生肉保留紅棕色花生衣，用清水浸透洗淨；生薑去皮、洗淨切片；

3、將新鮮鯇魚尾刮去魚鱗，清水洗淨後抹幹水，用少許油加上薑片放入鍋中，將魚煎至微黃

4、把花生肉放入瓦煲內，加入適量清水用猛火煲至水滾，再改用中火煲1小時，加入魚尾及木瓜，再煲1小時左右加鹽調味，即可飲用。

功效：花生可益脾潤肺、補血；木瓜又叫萬壽果，具有滋養、消食、殺蟲的作用。生薑可解表、散寒、溫胃、解毒；鯇魚尾可暖胃和中、平肝、祛風、活血。此款湯水，可以健脾開胃、補中益氣、滋補養顏、強壯身體，是一款適宜秋季飲用的湯水。

【花生豬蹄湯】

原料：豬蹄兩瓣、花生100克、蔥、薑、料酒適量，鹽少許

做法：

1、豬蹄斬大塊，飛水，沖淨浮沫；

2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時，放入飛過水的豬蹄，洗淨的花生，蔥、薑片、料酒，大火煮開，撇淨剩餘的浮沫，小火繼續煮兩三個小時；

3、撒少許鹽調味，出鍋即可。

【黑豆花生紅棗湯】

材料：黑豆，花生，紅棗各半斤，冰糖依個人喜好，水適量。

做法：

1、黑豆和花生洗淨用鹽水包一晚，再以清水洗去鹽份。

2、材料全部放入鍋中加水蓋過材料煮燜。

3、涼後放入冰箱早晚各吃一碗。

【健康提示】

1、花生的最佳吃法

新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。

花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，可治療血小板減少和防治出血性疾病；花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。

花生最好的搭配是紅棗。搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。

2、如何挑選花生

如果買的是帶殼花生，應選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿；如果是不帶殼的幹花生仁，要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀或白細粉。

花生必須密封乾燥存放妥當，否則可能受潮發生黴菌感染，其中最常見的黃麴毒素易引起肝臟病變，因此長黴的花生不要吃，最好是一超過保存期限就丟掉。

3、花生的保存方法

先將花生米攤曬乾燥，揚去雜質，然後用無洞的塑膠食品袋密封裝起來。每袋裝1一1.5公斤，密封之前，將幾塊剪碎的幹辣椒片放入袋內。

封好後放置在乾燥通風處，可使花生米在一年內不壞，從而達到防潮、防黴、防蟲的目的。