健康食療

夏天吃豆苗清熱去火 推薦四款豆苗湯

一、雞肝豆苗湯

材料:豆苗50克,雞肝100克

調味料:胡椒粉,味精,料酒,鹽,雞湯

做法:

1、豆苗洗淨,放沸水焯一下,撈出瀝幹,雞肝洗淨切片,加料酒醃制。

2、雞湯倒入砂鍋裡,煮沸,放雞肝,煮熟後撈出,原鍋加入胡椒粉、味精、鹽,弄成味汁,將雞肝和豆苗放進碗裡,倒入味汁即可。

二、三菌豆苗湯

材料:豆苗,杏鮑菇,水發松蘑,草菇

調味料:雞精,味精,鹽

做法:材料洗淨,鍋加水清水,放入三種菇,大火煮5分鐘後,放入豆苗,然後加鹽、雞精、味精,再次煮沸即可。

三、三絲豆苗湯

材料:豆苗25克,香菇一朵,胡蘿蔔50克,竹筍100克

調味料:高湯,味精,薑末,鹽,料酒,香油

做法:

1、香菇去根,洗淨切絲,胡蘿蔔、竹筍洗淨切絲。所以材料放沸水裡焯熟,撈出瀝幹,裝在碗裡。

2、高湯倒入鍋裡,加入高湯、味精、薑末、鹽、料酒,煮沸後淋上香油,倒入裝著材料的湯碗中即可。

四、豆苗紫菜蝦仁湯

材料:紫菜,蝦仁,豆苗

調味料:香油,味精,醬油,鹽

做法:豆苗洗淨切段,鍋加水,加鹽、醬油,大火煮開後放入紫菜和蝦仁,等再次煮沸後放入豆苗,稍微煮一會,然後加味精、鹽調味即可。