雜豆粥唱主角 夏季胃口好

大暑剛過，室外就像蒸籠，又悶又熱，人們很容易就會食欲不振、沒精神。夏季導致人麼胃口不好的原因有很多，大部分是由於氣溫高，體內的血液集中體表，引起消化道缺血，唾液被抑制分泌，澱粉酶活性降低，那麼胃液就會分泌少，造成食欲不振和胃消化功能紊亂的病症。那麼到了夏天食欲不振應該怎麼辦呢?

雜豆粥“唱主角”

胃口不好不想吃米，早上還好，尤其是到中午，一點胃口都沒有，但是可以適量吃一點水果蔬菜、肉類，總是儘量多吃，最起碼每樣菜吃一口。然後到了晚上，“主角”雜豆粥就可以上場了，雜豆粥不僅營養豐富，而且粥的熱量不高，飽腹感強，確實有減肥效果。把事先浸泡好的綠豆、紅豆、黑豆、芸豆等各種豆類，加上大米、小米、血糯米、黑米，還可以加薏苡仁、燕麥、百合等，各種材料互相搭配，用電飯煲煲成一鍋軟爛香糯的雜豆粥。動物性食品相對少一些，可以適當吃一些花生、核桃、大杏仁等堅果，以補充必需脂肪酸和脂溶性維生素，這些食材也可以加在粥裡一起煮。

晚餐的主食有了。以蔬菜為原料的涼拌菜最適宜做雜豆粥的配菜，七八種蔬菜齊上陣，每樣都不多，番茄、黃瓜、西蘭花、胡蘿蔔、紫甘藍、蘆筍、各種菌菇等，紅紅綠綠地拌在一起，加少量鹽和橄欖油，既賞心悅目，刺激食欲，又能從不同食物中攝取到全面的營養。適當吃辣，能夠開胃。注意腸胃不適的要少吃辣椒哦，以免引起肚子疼。

不防多吃這幾種食物

1、黑芝麻

黑芝麻中有不飽和脂肪酸、卵磷脂等，它能保持體內血管的彈性，預防動脈硬化。

2、薏苡仁

薏苡仁屬於水溶性纖維，可以加快肝排除膽固醇的速度，保護心臟健康。

3、堅果類

杏仁、花生等堅果中富含對人體心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，能夠降低人麼患有心臟病的風險。

4、芹菜

芹菜中的芹菜堿，能夠起到保護心血管功能的作用。吃芹菜要連葉子一起吃，因為葉子才是營養精華所在。葉子中的維生素C比芹菜莖中的含量高，且富含植物性營養素。芹菜也是富含纖維素的食物。最新研究結果顯示，多吃富含纖維素的食物能夠降低心臟病發作的危險性。

5、馬鈴薯

馬鈴薯就是“土豆”，含有較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等礦物質，尤其是鉀的含量，是最為豐富的，每100克中含鉀502毫克，是少有的高鉀蔬菜。心臟病特別是心功能不全的患者，多伴有低鉀傾向。常吃馬鈴薯，既可補鉀，又可補糖、蛋白質及礦物質、維生素等。

要為腸胃減負

夏天氣溫高，人們出汗多、飲水多，胃酸被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱，容易食欲不振。因此，夏季的飲食選擇，應本著為腸胃“減負”的宗旨，少吃肥甘膩補之物，注重選擇綠豆、白扁豆、西瓜、蓮子、蕎麥、大棗、豆腐腦、甘蔗、梨等食物。

酸醋大蒜不能少

酸醋和大蒜是兩種常見的有效開胃劑。天熱，各種細菌較多，毒素易在體內聚集，人易感染胃腸道疾病，所以在吃涼拌菜或熟食時加入食醋、生大蒜泥，不但味鮮可口，而且能有效避免胃腸道病菌的傳染。

醋有四大功效，能夠促進磷、鐵等物質的吸收利用；具有殺滅或抑制多種細菌的作用；降低血壓和血清膽固醇；防止和消除身體疲勞。熬骨頭湯或燒魚時適當放些醋，可使食物中所含的鈣、磷溶解出來，有利於消化吸收。涼拌菜中加點醋，既可殺菌，又能防止腸道傳染病。此外，醋煮花生或黃豆具有降脂、降壓的功效。

大蒜生著吃。每日吃幾瓣生大蒜，可有效防止夏季常見的急性菌痢和急性腸炎。夏天吃蒜不僅可以改善食欲，還可以防治多種疾病。但要注意的是大蒜性味大辛大熱，吃得過多會上火拼影響視力。另外，大蒜還有強烈的特殊氣味和刺激性，對胃、肝、肺有不利影響，故應注意掌握適量食用的原則。

細糧、粗糧要均衡

合理的飲食搭配，有助於脾胃功能的增強。細糧與粗糧要適當搭配著吃，一個星期應吃三餐粗糧。稀與幹要適當安排，以兩稀一干為宜，早上吃麵食、豆漿，中午吃米飯，晚上吃粥。葷食與蔬菜要配置合理，應以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，輔以葷食。肉類以豬瘦肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類為宜。

少食多餐

沒有食欲時，不要強迫自己多吃，但每日三餐都要準時，可以少吃點，在三餐之間再加兩餐點心。夏天不能吃得過飽，尤其晚餐更不應飽食。“飲食有節”，“無使過之”。特別是老人、孩子的腸胃消化能力本來就不強，夏季更差，吃得過飽，消化不了，容易使脾胃受損，導致胃病。

結語：一天中的營養儘量放在早餐、午餐來補充，晚上由於活動量比較小，營養需求少，可以吃得少一些、素淨一些，到了食欲不好的夏季，晚餐更不要過於豐盛。白天還要多活動，不能久坐辦公室，這樣消化快。久坐辦公室的，當然容易食欲不振了，應該每天活動一個小時。