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綠豆湯變紅

文章導讀

綠豆湯是很多人最愛,這類湯對清熱解毒效果非常不錯,而且這類湯在喝的時候,對人體健康也是沒有任何損害,尤其是綠豆湯在喝的時候,也是能夠促進人體消化,因此選擇這類湯都是可以放心進行,不過要注意的是,這類湯喝的時候也是要適量,使得不會有腹瀉,那綠豆湯變紅是什麼原因呢?

對綠豆湯變紅是什麼原因呢,這類湯變紅也是有著一些原因,所以在對這類喝的時候,都是要注意下,不過綠豆湯在製作的時候,都是不要太多,使得喝不完剩下變壞。

綠豆湯變紅:

綠豆湯呈綠色,主要是綠豆皮的功勞,綠豆湯能清熱解毒,是因為綠豆皮中含有多酚類物質,多酚類物質只要接觸氧氣,非常容易氧化成醌類物質,並繼續聚合成顏色更深的物質,這和茶葉泡出來之後越放顏色越深的道理是類似的。顏色變紅的綠豆湯在營養成分上並沒有什麼損失,但它的清熱解毒的效果就大打折扣了。

在鍋裡用沸水煮,蓋上鍋蓋,由於湯汁接觸不到氧氣,所以綠豆湯可以保持綠色,但隨著放置時間的延長,湯色會越來越深,向紅色發展,而尚未氧化的綠豆湯,它的清熱解毒作用是最強的,想清火的話,就得趁綠豆湯還是綠的時候就趕緊喝掉。

通過以上介紹,對綠豆湯變紅原因都是有著一些瞭解,所以在對這類湯喝的時候,也是要及時,那夏天預防中暑,都是可以明天選擇一些綠豆湯,這樣對身體各方面,才會有很好幫助,同時對提高人體免疫力效果也是很不錯的。