盤點：12種存在化學物質蔬果

俗話說：“一日一蘋果，醫生遠離我。”不過，日前公佈的一份最新調查報告卻指出，蘋果是目前在售果蔬中受農藥和殺蟲劑殘留污染最嚴重的一種。

每年，美國環境工作組研究人員要選取市場上最受歡迎的48種農產品，對美國農業部(USDA)、美國食品和藥品管理局(FDA)檢測過的2.8萬個樣品資料進行評估，最後選出污染較為嚴重的12種。

今年選出的“最骯髒毀容果蔬”為以下12種：

1、蘋果。蘋果已經連續多年高居最骯髒果蔬排行榜第一名。今年的檢測發現，99%的蘋果樣本中都至少含有一種農藥殘留物，而且殘餘總量最高。

2、草莓。從去年排行榜的第5位，上升到今年的第2位。

3、葡萄。一個葡萄樣品裡就能檢測出15種農藥殘餘成分。在含有的農藥種類方面，葡萄位居榜首，總共含有64種不同的化學物質。

4、芹菜。一份芹菜樣本中能檢測出13種不同的農藥。

5、桃子。含有的殺蟲劑較多。EWG在報告中強調：殺蟲劑顯然是有毒的，它們是為了殺死對農作物生長不利的活體害蟲、雜草和真菌等。

6、菠菜。菠菜是受農藥殘餘污染最嚴重的蔬菜之一。

7、甜椒。像葡萄一樣，一個甜椒樣品就包含15種不同的農藥殘餘物。

8、進口油桃。每份進口油桃樣品的農藥殘留物檢測都呈現陽性。

9、黃瓜。

10、土豆。與其他糧食作物相比，土豆中的農藥殘留重量明顯偏高。

11。聖女果。一份聖女果樣品中可以檢測出13種不同的殺蟲劑。

12、辣椒。67%的辣椒樣品中都含有可被檢測到的農藥殘餘，即使在經過水洗或者剝皮後仍然如此。

農藥殺蟲劑對人體的危害

農藥殺蟲劑對人體的危害主要表現為三種形式：急性中毒、慢性危害和“三致”危害。

1、急性中毒

農藥殺蟲劑經口、吸呼道或接觸而大量進入人體內，在短時間內表現出的急性病理反應為急性中毒。急性中毒往往導致神經麻痹乃至死亡，甚至造成大面積死亡，成為最明顯的農藥殺蟲劑危害。

2、慢性危害

長期接觸或食用含有農藥殺蟲劑殘留的食品，可使農藥殺蟲劑在體內不斷蓄積，對人體健康構成潛在威脅，即慢性中毒，可影響神經系統，破壞肝臟功能，造成生理障礙，影響生殖系統，產生畸形怪胎，導致癌症。

3、致癌、致畸、致突變

國際癌症研究機構根據動物實驗確證，18種廣泛使用的農藥殺蟲劑具有明顯的致癌性，還有16種顯示潛在的致癌危險性。目前我國儘管頒佈了5批農藥殺蟲劑安全使用標準，也規定10類農藥殺蟲劑禁止在農業上使用，但在利益驅使下形同虛設，甚至愈演愈烈。其中二溴氯丙烷可引發男性不育，對動物有致癌、致突變作用。三環錫、特普丹對動物有致畸作用。二溴乙烷可使人、畜致畸、致突變。殺蟲脒對人有潛在的致癌威脅，對動物有致癌作用。

蔬果中含有的農藥和殺蟲劑對人體健康造成隱患，特別是對兒童發育有嚴重不良影響。它可能成為致癌物，導致大腦和神經系統中毒、激素分泌失調，對皮膚、眼睛和肺部造成刺激等。發佈“最骯髒果蔬”黑名單的目的，並不是讓大家完全放棄食用這些果蔬，因為它們至少比不健康的食品或者加工食品更好。如果有可能的話，應儘量吃這些果蔬的有機產品，還可多選擇“最乾淨果蔬”。每天吃5份榜單中的“乾淨果蔬”，人體吸收農藥量可減少92%。對於農殘較多的果蔬，可選擇正確食用方法，比如蔬菜煮熟再吃，水果洗淨並去皮等，就能降低危害。