水果爛了一點還能吃嗎

水果營養豐富，含有多種有機成分和人體必需的維生素。多吃新鮮蔬菜水果，對健康大有好處。不過要知道，水果並不是只有益無害。吃水果也有很多講究，萬一吃不對，反而會惹禍上身！

買回來的水果放久了，會有些許腐爛的部位。很多人都會把爛掉的部分剜掉再吃，以為這樣就健康了。其實這種做法是不對的。小編來講解下。

首先，壞掉的水果很可能受到了細菌的侵蝕。儘管水果是因為碰撞而造成的損傷，但此時它的細胞已經受到了損傷，而且，這時的環境也是非常適合真菌生長的，所以我建議，壞掉的水果最好還是不要吃。

其次，壞掉的水果，它的細胞因為損傷而導致許多的營養物質都已經外流。所以，即使它還沒被細菌侵蝕，但也已經毫無營養價值了，所以，我們此時也沒必要食用了。

最後，對於壞掉的水果，特別是黴變的水果，就算你把黴變部位去除再食用也未必安全，因為黴菌產生的展青黴素可以擴散到果實的其他部位。這時，你需要做的也只有把它送進垃圾桶了。

在水果上出現頻率最高的就是以擴展青黴為代表的青黴，它們產生的展青黴素會產生引起動物的胃腸道功能紊亂，腎臟水腫等病症，並且因為展青黴素與細胞膜的結合過程是不可逆的，會對細胞造成長期的損傷，甚至有可能致癌。

就算你把黴變部位去除再食用也未必安全，因為黴菌產生的展青黴素可以擴散到果實的其他部位。因此，蘋果爛一點就不能吃了哦！

99熱心醫生溫馨提醒，不要因為節省而經常吃壞掉的水果，特別是在夏季，爛掉的水果容易被細菌污染，建議買水果不要一次買太多，多吃新鮮的水果。