南杏仁的功效與作用
杏仁是一種養生價值很高的堅果類食物，在中醫南杏仁更是一種治療疾病的良藥，中醫常常把南杏仁用來治療一些血液疾病，由其是對於一些有咳嗽不止的患者來說，吃南杏仁更是緩解咳嗽問題的一個最好的方法，同時南杏仁還具有美容，降低膽固醇的作用。可以說南杏仁是一種養生功效很高的食物。
因此日常生活中一定要多吃南杏仁，才能讓身體變得更加的健康，多吃南杏仁你會有一個最直接的發現，那就是你的皮膚變得越來越有光澤了，氣色越來越好了。
1. 補肺
南杏仁比較滋潤，對於補肺有一定的作用。
2. 降低膽固醇
南杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這樣使南杏仁不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
3. 美容
南杏仁對於皮膚微循環起著促進的作用，從而使皮膚變得紅潤光澤。
南杏仁的烹調方法
南杏仁適宜炒熟或蒸熟或溫油炸制。
南杏仁的食用方法
1. 南杏仁不能夠生食，否則會引起中毒現象。
2. 由於南杏仁脂肪含量高達40%，過多食用會導致肥胖。
3. 南杏仁多數用於製成粥品或熬成湯羹食用，亦可碾磨成粉末狀製成糊狀，即俗稱的杏仁糊。
南杏仁的選購技巧
挑選南杏仁時，應選顆粒較大、均勻、飽滿並且有光澤的。形狀多選雞心形、扁圓形。仁衣呈淺黃略帶紅色，顏色清新鮮豔。皮紋清楚不深，仁肉白淨。南杏仁要乾燥。捏緊時，其仁尖會扎手，用牙咬鬆脆有聲者。如果仁體有小洞可能是蛀粒，有白花斑則可能為黴點，不能食用。
南杏仁的保存秘訣
1. 密封：南杏仁可以用塑膠薄膜密封，抽出空氣(主要隔絕水和氧氣，減少果實呼吸氧化)。
2. 冷藏：南杏仁可放在冰箱冰櫃冷庫(減弱氧化，各種反應)。
3. 乾燥：南杏仁可使用乾燥劑，除濕設施設備(減弱有水呼吸，化學反應)。
4. 避光：南杏仁用不透光的包裝(減弱油脂類次級反應)。
南杏仁的搭配宜忌
忌：
1.南杏仁不能與小米一起烹煮，否則會引起腹瀉和嘔吐。
2.南杏仁不宜與葛根或者黃芪一起服用。
南杏仁的食物介紹
南杏仁又名甜杏仁、南杏，專供食用，含豐富蛋白質、植物脂肪，有潤燥補肺滋養肌膚的作用。若用於止咳，以北杏入藥。
南杏仁為杏樹科的不同品種的種子。外形似苦杏仁而稍大。南杏仁性味甘平無毒，可潤肺止咳，多用於燥咳，虛勞咳嗽。
總得來說日常吃南杏仁對人體的有很大的好處，但是吃南杏仁也是有很多講究的，如果不注意這些細節問題的話，那麼就有可能引起不必要的麻煩了，由其是把南杏仁和小米一起吃更會引起腹瀉的問題，因此日常一定要注意。