泡菜炒年糕的做法及方法

我們可能許多人對於泡菜炒年糕的做法還不是很熟悉吧，的確，這是一種南方人的特產，在長江以南地區，很多人都特別愛吃泡菜炒年糕，其實泡菜炒年糕是一種特別好吃的東西，我們北方人對此還不是很瞭解，可能大家對於泡菜炒年糕的做法都特別感興趣吧，每個人都想學習一下泡菜炒年糕的做法，下面就讓我們一起來瞭解泡菜炒年糕的做法吧！

做法一：

1.將紅豆和糯米分別用清水泡上一夜 2.泡好的紅豆加水用高壓鍋煮成紅豆飯（水要少加一些），煮好後，趁熱加上一些糖製成蜜紅豆備用

3.同樣，糯米也加少量水煮成糯米飯（宜幹不宜稀，否則不好定型）

4.找一個容器，裡面抹上少許油，取適量糯米飯放進容器裡壓平

5.再放一層蜜紅豆抹平

6.如此這般，放上幾層（可根據容器大小來決定），均勻的按壓實

7.做好後，放冰箱冷藏幾小時

8.取出放蒸鍋裡蒸上5—8分鐘即可（也可以用微波加熱）

9.吃時，可根據自己愛好灑上白糖、冰糖水或蜂蜜即可

10.另外，用此方法給媽媽又做了好多，用保鮮膜包住，以便攜帶

做法二：

1、紅豆沖淨，揀去雜物，用冷水浸2小時，瀝水。拌勻2種乾粉。

2、3公升深鍋內放入紅豆，加沸水4杯，蓋好，大火熱5分鐘水便燒開。改用中火（70％火力）煮40分鐘，再用大火熱20分鐘。這時鍋內水分約有1杯，泌出豆汁，紅豆留用。

3、大碗內加水1／2杯與粘米粉及澄面和勻，加入沸騰之紅豆汁1杯。

4、拌糖及油入紅豆內使溶化，慢慢注下粉漿，不停攪拌至均勻。

以上內容為我們介紹了泡菜炒年糕的做法，我相信大家聽了以後都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營養的食物，我們大家都可以去食用，心動不如行動，相信大家一定都會被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！