肉餅的做法大全分享

我們為家庭主婦、餐飲行業從業者、美食愛好者提供肉餅的做法。肉餅怎麼做好吃，怎麼做最正常呢？這裡有最常見的肉餅的的家常做法和肉餅做法大全.還有最正宗的肉餅做法，很多人都說做菜難，其實看著步驟照著做成功就會很簡單，一定要嘗試哦！下面一起看看肉餅的做法大全分享。

一門釘肉餅

食材明細：

面皮：普通麵粉

餡料：牛肉餡、洋蔥、雞蛋、醬油、鹽、糖、味精、十三香（或花椒水或其他香料）

做法：

1．和包餃子的麵團一樣，將麵粉加涼水，和成比較軟的麵團，餳半小時左右，中間再揉一次，讓麵團充分鬆弛。

2．將牛肉餡加上雞蛋和各種調料調勻，可以加適量的水來攪拌調節肉餡的幹稀。再加入切碎洋蔥丁拌勻。

3．將麵團分成比餃子的劑子略大的面劑子，擀成比較薄的面皮，放上肉餡，收口。將收口朝下，搓成“圓饅頭”狀的餅坯。

4．餅鐺燒熱後調成中小火，加適量油，放入餅坯，再加上適量水，蓋上鍋蓋，大約5-10分鐘後鍋內水基本收幹，底部煎成金黃色時，就可以將餅翻個兒面朝下，煎至金黃色即可。

二千層肉餅

做法：1、七分瘦，三分肥的肉餡，用雞蛋，和適量的鹽，雞精，薑末，料酒，醬油，香油，橄欖油和蔥花攪

拌均勻，蔥花是偶讓偶家那個笨男人切的，不知道為什麼我的淚腺好發達的，切大蔥也會不停的流眼淚，可是偶家笨男人的淚腺好像退化了，他切什麼都不會流淚，只不過在切洋蔥的時候流鼻涕，

2，把面和成不硬不軟的麵團，醒上兩個小時，人家電視裡就是說要醒這麼久的。

3，把醒好的麵團平均分成幾等分，偶家人口少，所以烙三張餅就夠了。

大白麵團分成三等分，這叫“三點式”，嘻嘻，不許往歪處想啊！

5，把調好的肉餡均勻的塗在面片上面

6，這是最關鍵的一步哦，要把面片拿起來，“嗖”的向兩邊拉一下，這樣就可以把餡料裹起來

8，卷好以後要這樣立起來

9，這一步也很關鍵哦，左手托住下面屁屁的地方，右手捏住，然後像做窩頭那樣轉著捏緊，封口。不要讓肉餡跑出來。下面也是，要捏緊 10，都捏緊了，就開始擀了，要輕一點，好像做蛋塔那樣，不要太用力，不如會破的。擀成這樣的餅。

11，鍋子坐在火上，燒到6－7成熱，不要放油，直接把面餅放到鍋裡面，中火就可以。

看完上面的門釘肉餅和千層肉餅的介紹後，按著步驟自己嘗試做一下吧，這兩個都是有名的小吃，街邊特色小吃，對於人們來說，百吃不膩，一定有他獨到的美味之處，所以主婦們加油吧，讓美味在家裡隨處可見。