余香肉絲的做法大全

不知道大家對於魚香肉絲的做法熟悉不，很多人都一定特別愛吃，其實魚香肉絲的家常做法非常簡單，但是對於很多人來說比較困難了，但是總體來看，比做菜容易多了，我們每個人都應該學會做，大家都特別愛吃魚香肉絲吧，我和我身邊的朋友都特別愛吃，下面我們就來一起瞭解一下魚香肉絲的做法大全吧！

做法一：

1.將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。筍切絲。蔥薑蒜切末。將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃制5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。

2.燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。

3.倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。

做法二：

主料：豬裡脊肉150克，

配料：青椒2個、水發木耳適量，

佐料：蔥、薑、蒜各適量，鹽、料酒少許以及生粉一小勺（醃制肉絲時使用）調味汁，兩大勺蠔油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬（剁碎）、剁碎的幹辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；

製作過程：

1.肉切絲加少許鹽、料酒和生粉醃制10分鐘；

2.水發木耳、青椒切絲；

3.蔥、薑、蒜切好備用；

4.調好調味汁；

5.炒鍋裡把油燒熱，放入蔥、薑、蒜爆香後加入肉絲滑炒；

6.炒至肉絲變白加入調味汁炒勻；

7.再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒待到汁收幹即可。

以上內容為我們介紹了魚香肉絲的做法，我相信大家一定都能夠學到一些東，我相信大家也一定都想躍躍欲試，心動不如行動，魚香肉絲的家常做法沒有我們想像中的那麼難，趕快去動手做一做吧！