腐皮青菜的做法大全是怎樣的

平時我們都知道飲食上一定要清淡，這樣才有助於身體的健康，但是我們也要合理的搭配好飲食，不能只吃單一的食物，這樣是不利於營養均衡的，其中腐皮青菜就是比較常見的一種家常小菜，而且吃起來非常的美味營養，那麼我們也需要掌握它的製作方法才能把它做的特別的營養和美味，下面一起瞭解一下腐皮青菜的做法大全是怎樣的。

腐皮青菜的做法

主料：小白菜250g，，豆腐皮50 g。

調料：鹽1小匙，蠔油1大匙，食油1小匙。

操作方法：

1、 小白菜洗淨切段，豆腐皮放在開水裡浸軟後取出切成小片。

2、 炒鍋放油，放入小白菜煸炒變軟後放入豆腐皮。

3、 倒入蠔油、放入鹽略微翻炒，出鍋裝盤。

小貼士：

家常的小菜家常的味道，要做得色清味鮮也是有講究的。炒綠葉的蔬菜一定是要大火快炒的，下鍋的時候菜葉上要多帶點水，乾巴巴的就下鍋菜葉容易過火而變的焦黃。綠油油的小白菜清爽可口，天然的連滋味都是綠色的了。

可替換材料

豆腐皮可以換作油麵筋，油麵筋在下鍋之前要用水泡軟，或者用手撕開，和用豆腐皮做出的菜有異曲同工之妙。

營養價值

白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣是大白菜的 2 倍，所含維生素 C 約是大白菜的 3 倍多，所含胡蘿蔔素是大白菜的 74 倍，所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜

小白菜中所含的礦物鈣、磷能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能。胡蘿蔔素、煙酸等招牌營養素，也是維持生命活動的重要物質。它還富含維生素 B1 、B6 、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。小白菜富含抗過敏的維生素 A 、 B 族維生素、維生素 C 、鉀、硒等，有助於蕁麻疹的消退。

注意事項小結

1、 用小白菜製作菜肴，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養。

2、豆腐皮不易保存，沒有用完的要放入冰箱冷藏。

上面就是對腐皮青菜的做法大全是怎樣的介紹，通過瞭解之後我們知道這樣的美食做起來是非常的簡單快捷，尤其適合很多工作繁忙的上班族，在工作之餘也可以用短短的幾分鐘做出這樣的營養美食，另外我們要想要把它做得更加快捷，腐皮應該提前泡制好。