泥鰍煲湯的做法大全
我們可能在飯店吃到過泥鰍煲湯吧,泥鰍煲湯給我們帶來了不一樣的美味,讓我們時常想念泥鰍煲湯那種獨特的味道,泥鰍煲湯更是美味中的美味,讓我們的迫切的想要在吃一頓,但是吃泥鰍煲湯就得去飯店,特別麻煩,而且非常不方便,那麼我們能不能在家中自己做泥鰍煲湯呢,答案是可以的,下面我們就來一起瞭解一下泥鰍煲湯的做法吧,大家都可以瞭解一下。
做法一:
原料:
小泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生薑1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法:
1、蔥切段、薑拍松;泥鰍靜養幾天後洗淨;
2、鍋內放入冷水,開小火,將豆腐放在鍋中間,把泥鰍放在周圍,待鍋中的水慢慢加熱,泥鰍就會往豆腐裡鑽;
3、在泥鰍全部鑽進豆腐後,將豆腐取出,放在湯碗中,灌上高湯,放入鹽、胡椒粉、薑、蔥、味精,蒸15分鐘即可。
做法二:
1、活泥鰍用淡鹽水泡一小時,讓泥鰍吐出髒物,洗淨待用。
2、姜切成絲,蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎,開蓋後一邊下油煎成有點焦香味,鏟起備用。
5、另起鍋,熱鍋下油、依次下薑絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。
6、然後把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。
7、最後加一小把熟芝麻翻炒均勻。
以上內容為我們介紹了泥鰍煲湯的做法,我相信大家看了之後一定都特別想嘗試一翻吧,如果想嘗試就大膽的去做,沒有什麼是不可以的,或許你做出來的泥鰍煲湯比飯店的還要好吃,趕快去嘗試一翻吧!