泥鰍面的做法大全

相信我們大家都特別愛吃泥鰍面吧，不錯，我自己也特別愛吃，泥鰍面可以說是一種老少皆宜的食物，很多人吃了第一次想第二次，便沉醉於美味的泥鰍面中，泥鰍面給我們帶來了快樂和美味，但是我相信很多人對於蔬菜餅的做法還不太熟悉吧，但是又非常渴望去做一做，那麼下面就讓我們一起來瞭解一下泥鰍面的做法吧。

做法一：

原料：

小泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生薑1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。

做法：

1、蔥切段、薑拍松；泥鰍靜養幾天後洗淨；

2、鍋內放入冷水，開小火，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會往豆腐裡鑽；

3、在泥鰍全部鑽進豆腐後，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、薑、蔥、味精，蒸15分鐘即可。

做法二：

1、活泥鰍用淡鹽水泡一小時，讓泥鰍吐出髒物，洗淨待用。

2、姜切成絲，蒜切成末。

3、辣椒切段。

4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎，開蓋後一邊下油煎成有點焦香味，鏟起備用。

5、另起鍋，熱鍋下油、依次下薑絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。

6、然後把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。

7、最後加一小把熟芝麻翻炒均勻。

以上內容為我們介紹了泥鰍面的做法，我相信大家都可以學會製作泥鰍面的方法，大家可以在平常的生活做飯中嘗試一翻，我相信大家一定會被美味的泥鰍面所吸引，趕快去試試吧。