魚香茄條的做法大全推薦

對於香茄子，很多人都非常的熟悉，因為不管是在外面租房，還是作為一種家常菜，其實魚香茄子是很多人都會吃的，但是如果說怎麼去製作魚香茄子的話，可能有些人會覺得困難，因為畢竟不是所有人對這些美味的食材，都用心去嘗試過，那麼下面就為大家具體來介紹一下，魚香茄條的做法。

主料： 長嫩茄子300克。 配料： 果脯150克，雞蛋2個，麵粉50克，濕澱粉25克，青，紅絲20克，沙拉油750克。 調料： 白糖100克。

製作：

(1)茄子去蒂洗淨去皮，頂刀切夾刀片，果脯切成筷頭小丁加少許糖和水拌成果脯餡，放入茄夾內，沾麵粉備用。

(2)把雞蛋打入碗內，加麵粉，濕澱粉攪成全蛋粉糊。勺內放油，燒六成熱時，把茄夾沾全蛋粉糊入勺炸成金黃色，表面有一定硬度，撈出瀝油。

(3)勺內留少許底油，加水50克，糖100克燒開溶化，熬到糖漿發粘時，將炸好的茄夾倒入勺內，快速顛翻，使糖漿均勻地掛在茄夾上，倒入方盤內，用筷子一個個分開，晾涼，糖漿結成光亮的硬殼後，裝盤即好。

關鍵：掌握好熬糖漿的火候，糖漿必須掛滿和掛均主料。

掌握這些美味的食物製作方法，那麼我們就可以自己享受到，這些食物帶來的營養和健康，而且我們都知道，現在很多時後在外面吃的食物，容易存在一些健康衛生問題，但是如果自己就可以製作的話，那麼就不需要擔心了。