鳳梨糖醋排骨的做法是什麼
糖醋排骨在生活中我們是常常吃到的,但是很多時候我們卻沒有吃過鳳梨糖醋排骨這道菜的。一些人在餐館吃過鳳梨糖醋排骨這一道菜。由於糖醋排骨這道菜是一種家常菜,因此大家都是很熟悉糖醋排骨的做法。要想做鳳梨糖醋排骨這道菜的話,我們就學一下鳳梨糖醋排骨的做法。那麼到底鳳梨糖醋排骨的做法是什麼?下面我們就來看看小編是怎麼說的吧。
一、用料
主料:豬小排500克、鳳梨100克
輔料:油150毫升、生粉3湯匙、鹽4克、生抽4湯匙、香醋30毫升、白糖2湯匙、香油10毫升、白芝麻適量、料酒15毫升
二、鳳梨糖醋排骨的做法
1.小排用清水泡清血水後洗淨撈起。
2.準備生薑片。
3.準備糖水鳳梨和糖醋汁(4湯匙生抽,2湯匙香醋 2湯匙白糖 4湯匙清水和1湯匙生粉拌勻)。
4.排骨用4克鹽,15毫升料酒和2湯匙生粉抓勻醃制4小時。
5.熱鍋倒入油。
6.溫油分次下入排骨煎炸至表面微黃撈起。
7.等油溫升高後再一次倒入複炸至顏色金黃骨頭酥脆撈起。
8.倒出全部油把排骨回鍋倒入料酒。
9.倒入糖醋汁。
10.加入鳳梨。
11.燒至汁水濃稠後,加入香油翻炒均勻後,熄火出鍋撒上白芝麻上桌。
烹飪技巧
1、小排要用清水泡清血水後再醃制,醃制的時候要加入鹽讓排骨入鹹味,口感偏重的要適當調整鹽的用量;
2、糖醋汁調製的時候可以嘗試一下味道,按照自家喜歡的口味調整。
鳳梨糖醋排骨的做法是什麼?通過以上的這些內容,相信大家已經對於這一問題有了一個全面的瞭解了。我們除了要瞭解這方面的知識外,還可以學著做一些其他美味可口的菜肴,能讓我們的餐桌變得更加豐富!在瞭解了這一內容以後,我們還要自己親身實踐一下這道菜該怎麼做,這樣我們才能保證我們確實是學到了知識。