豌豆炒蝦仁的做法是什麼

在生活中豌豆炒蝦仁是一種常見的菜肴。有很多人都是喜愛吃這道菜的。但是問題在於我們只是知道這道菜，卻不會做這道菜肴。為了在家能做好這道菜，我們就要認識一下這道菜的做法。那麼到底豌豆炒蝦仁的做法是什麼?下面我們就來看看美食達人是怎麼解答這一問題的吧。

豌豆(學名：Pisum sativum L.)，是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀援性而得名，圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的別稱很多，又稱為青豆、荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，屬長日性冷季豆類，種子在田間出苗時子葉留土。豌豆是二倍體植物。豌豆起源於數千年前的亞洲西部、地中海地區和埃塞俄比亞、小亞細亞西部，外高加索全部。伊朗和土庫曼是其次生起源中心。在中亞、近東和非洲北部還有豌豆屬的野生種地中海豌豆(Pisumelatius L.)分佈，這個種與現在栽培的豌豆雜交可育，可能是現代豌豆的原始類型。野生種的分佈也證明了關於豌豆起源中心的可信性。

蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。

難度：配菜(中級)

時間：10-30分鐘

一、材料

主料

新鮮豌豆適量 活蝦適量

輔料

鹽適量 料酒適量

雞精適量 水澱粉適量

二、豌豆炒蝦仁的步驟

1. 新鮮豌豆放開水鍋中汆燙至熟，撈出瀝幹水分。

2. 蝦去頭剝殼，開背去腸泥。用少量鹽和料酒醃制一會兒

3. 炒鍋中放適量橄欖油，把醃制好的蝦仁倒入翻炒至表面變色。

4. 加入步驟3的豌豆一起翻炒片刻。

5. 加適量鹽和雞精調好味，倒入一點點水澱粉，勾個薄薄的芡即可出鍋。

小貼士

豆類一定要煮熟才能食用。豆類食物如果烹調不當，則不僅起不到營養的作用，而且還會對身體有害。如食用未煮熟的豆類就會引起食物中毒。這是由於未煮熟的豆類含有致病因數皂素、抗胰蛋白酶因數和植物血球凝集素，可以使人產生腹痛、腹瀉、噁心嘔吐等消化道症狀。其發病多在吃後的數小時內，病程1-2 天，重則可危極生命。因此，食用豆類食品時，一定要燒熟煮透，使有毒物質得到破壞分解，使營養物質得到消化吸收。

豌豆炒蝦仁的做法是什麼?通過以上的這些內容，相信大家已經對於這一問題有了一個全面的瞭解了。我們除了要瞭解這方面的知識外，還可以學著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在瞭解了這一內容以後，我們還要自己親身實踐一下這道菜該怎麼做，這樣我們才能保證我們確實是學到了知識。