自製草莓霜淇淋的步驟

在夏天的時候霜淇淋就好像是美麗的裙子一樣被我們很多的人喜歡著，尤其是在炎熱的時候，吃一支霜淇淋真的是一件非常高興的事情，不僅能夠降低我們身體的溫度，還能夠很好的給我們帶來清涼。在霜淇淋眾多的口味當中，很多的人都喜歡草莓冰激淋，可是這個口味的冰激淋怎麼做呢？

食材

主要原料：製作霜淇淋所需要的原料並不複雜，只需蛋黃、淡奶油、全脂牛奶和白砂糖這4種原料，按照步驟製作即可製成基礎的霜淇淋。

口味原料：霜淇淋的口味眾多，在製作時可分別混入不同口味的配料，例如：綠茶粉、巧克力、草莓、咖啡、果仁、香草粉等。這樣，即可製成自己喜歡的各種口味的霜淇淋。

裝飾原料：霜淇淋做好了，還要花些心思，利用手邊的食材，把自己製作的霜淇淋裝點得漂漂亮亮的。

這方面的原料選擇範圍比較大，一般也沒有固定的搭配要求，可以隨心所欲發揮自己的想像。

果仁碎、巧克力碎、各式甜醬汁、脆餅乾、蛋筒、打發奶油、時令水果等都是非常好的裝飾料。

工具：製作霜淇淋所需要的廚具也很常見，只需準備小奶鍋、霜淇淋挖球器、手動打蛋器、電動打蛋器、刮刀、塑膠飯盒和冰箱即可。

草莓醬製作：

1、取250g草莓，用流動水沖洗乾淨，再擇去草莓蒂。

2、將其中150g草莓對半切成4塊，餘下的100g草莓切成1cm見方的小丁。

3、把150g草莓小塊放入小湯鍋中，再加入100g白砂糖和150g溫水。

4、用大火將鍋中的湯汁燒沸，待白砂糖全部融化後，再轉小火慢慢煮制10分鐘。

5、鍋中的湯水隨著不斷蒸發，會慢慢變得黏稠，並成為鮮豔的粉紅色，其中的草莓也會變得軟爛。

6、待草莓醬汁徹底放涼後，再放入餘下的100g草莓小丁混合均勻，製成草莓果粒醬。

霜淇淋製作

1、取4枚雞蛋，磕破後將蛋殼掰開，將蛋黃在兩半蛋殼中小心地來回翻倒。

2、直至將蛋白全部瀝出，只有完整的蛋黃留在蛋殼中。

3、將4只蛋黃放入容器中，再加入100g白砂糖。

4、用手動打蛋器不停地抽打蛋黃，直至將裡面的白砂糖完全攪打融化，並與蛋黃混合均勻沒有沉澱。

5、把200ml全脂牛奶倒入小奶鍋中，用大火燒至微沸。

6、接著把微沸的全脂牛奶慢慢倒入攪打好的蛋黃中，其間要用手動打蛋器不停地攪拌。

注意不要一下將全脂牛奶全部倒入蛋黃中，以免將蛋黃燙熟。

7、將混合好的蛋黃牛奶再次倒入小奶鍋中，用小火慢慢加熱，並用手動打蛋器不停攪拌，直到蛋黃牛奶開始變稠。 此步驟一定要用小火加熱，千萬不可將蛋黃牛奶煮沸，否則就會功虧一簣。

8、把煮好的蛋黃牛奶放在室溫下，使其自然放涼待用。利用等待的閒暇時間，將淡奶油倒入容器中，用電動打蛋器將淡奶油攪打至發起。判斷淡奶油的發起程度，可用刮刀插入淡奶油中再提出，如果奶油表面可以拉出一個小尖，即說明淡奶油已經打好了。

9、將徹底冷卻的蛋黃牛奶和草莓果粒醬倒入打發的淡奶油中，並用電動打蛋器充分混合均勻。此時混合好的霜淇淋醬汁就會由奶白色變為草莓的粉紅色。

要做出美味的草莓霜淇淋的話，我們首先要準備好草莓，牛奶，雞蛋等食物，然後按照我們上面告知的步驟，做出草莓醬，然後在製作草莓冰激淋。草莓冰激淋的製作並不是很複雜，而且我們自己製作的草莓冰激淋很安全，不必擔心自己因為吃到不安全的冰激淋給自己的身體帶來傷害。