肉醬義大利面的做法

食物的種類較多，常見就是肉類、蔬菜，這些食物是很常見的，對它們選擇都是可以放心進行，吃的時候對身體沒有任何影響，不過在吃這些食物的食物，對它們製作要有方法，肉類和蔬菜製作方式不一樣，那肉醬義大利面是很多人最愛，對肉醬義大利面做法該如何進行呢?

肉醬義大利面：

做法一

材料：豬肉餡(肥瘦1：1)，口蘑(草菇)，蠔油，料酒，大蒜，義大利面，白胡椒粉，黑胡椒粉，白糖

做法

1. 豬肉餡放入料酒，白糖，白胡椒粉醃制

2. 草菇切片備用

3. 大蒜搗成蒜泥

4. 鍋裡倒入橄欖油，將醃制好的肉餡放入鍋中煸炒至發白，然後放入草菇繼續翻炒1分鐘。依次倒入蠔油，料酒，鹽，蒜泥和白糖翻炒後，加入少量清水，加蓋燜煮5分鐘

4. 待汁水粘稠之後關火盛出備用

5. 另開火煮義大利面，時間按照包裝上要求

6. 意面煮好後撈出，澆上之前做好的汁即可

小訣竅

煮意面的時候放入一勺鹽和少量的橄欖油，味道更好。

做法二

材料：義大利麵醬一瓶 義大利面250克 牛肉餡200克 料酒1湯匙(15ml) 番茄1個 洋蔥半個 大蒜2瓣 青椒1個 黑胡椒1/2茶匙(3克) 義大利香草碎(oregano)少許(沒有也可不放)生抽1茶匙(5ml) 煮面時用：鹽1茶匙(5克) 橄欖油1湯匙(15ml)

做法

1)鍋中倒入水，水開後放入鹽和半湯匙橄欖油，放入義大利面，按照麵條包裝袋上的時間煮好後，撈出過一下冷水，放入漏勺裡，倒入另外半湯匙橄欖油，攪拌一下，以防麵條粘連在一起。

2)牛肉餡中調入料酒，醃制5分鐘。將番茄和洋蔥切粒，大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽後切成絲。

3)鍋中倒入油，待油8成熱時，倒入牛肉餡翻炒至變色後盛出備用。

4)將鍋洗淨燒熱後，倒入油，待油7成熱時，放入切碎的洋蔥丁，番茄丁和蒜泥，炒香後倒入義大利麵醬，調入黑胡椒，香草碎和生抽後，用鏟子炒3分鐘。倒入牛肉餡，和青椒絲，待青椒絲變軟即可。

5)將義大利面放入盤中，淋上醬汁，撒一些乳酪粉味道更好，沒有的話，不放也可以的。

在對肉醬義大利面的做法認識後，製作肉醬義大利面的時候，都是可以根據以上製作方式進行，但是對肉醬義大利面製作前，對醬的選擇很關鍵，醬的選擇不好，製作出來的食物口感會改變的，這點也是要注意的。