排骨燉藕的家常做法

排骨燉藕是很多人喜愛選擇，不過在對這樣佳餚吃的時候，要注意在晚上的時候，要適量選擇，藕雖然對身體幫助比較大，但是排骨含有的脂肪比較多，晚上吃的太多，消化不了這些脂肪，是很容易發胖的，這點在吃排骨燉藕時候要注意，那排骨燉藕的做法怎麼樣呢，下面就詳細介紹下。

排骨燉藕的做法：

材料：排骨500克，蓮藕500克，清水適量(可以沒過蓮藕及排骨為宜);紗布一塊，生薑，蔥段，花椒，八角少許;料酒一湯匙。

做法

1.排骨剁小塊，洗淨汆燙後撈出放入燉鍋(砂鍋最佳)。

2.蓮藕洗淨滾刀切小塊(不宜太大，否則不容易煮得軟爛)與排骨同時放入鍋中。

3.紗布洗淨，呈方形攤放在砧板上;蔥姜洗淨分別切段和片，與八角，花椒一起用紗布包好系緊，放進砂鍋(這樣就可以避免喝湯的時候把散開的大料撈出來丟掉的麻煩);

4.倒入一湯匙料酒，砂鍋加清水，直到沒過排骨及蓮藕為宜，上火燉煮，沸騰後轉小火燉煮1小時即可。

注意事項：最後上火燉煮的時間，根據個人喜好蓮藕的軟爛程度而定(越軟爛的自然燉的時間越久一些);燉煮的過程中可根據實際情況加入開水，以免燒幹鍋。

在對排骨燉藕的做法認識後，製作排骨燉藕的時候，要注意對它在時間要瞭解，這樣佳餚製作時間不能太長，否則製作出來的藕不會很好吃，這點在製作排骨燉藕的時候都是要注意，而且製作排骨燉藕每次都是不能太多。