紅酒浸洋蔥的製作方法

隨著國外文化的入侵，紅酒被越來越多的人食用，比起普通的白酒，紅酒有降血壓，軟化血管的作用，於是收到了許多人的追捧，同時出現了許多與紅酒搭配的食物，常見的有紅酒浸洋蔥，下面就來看看它的具體製作方法。

將洋蔥洗淨，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形。1瓶普通幹紅葡萄酒配三個蔥。將洋蔥裝入玻璃瓶內，加入幹紅葡萄酒，(將剝下來的外皮也一起加入效果更好)。將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約2至8日（泡時間越長，怪味道越重）。

將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網過濾後，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。

製作誤區與提示：

1、選擇國外的幹紅，其中的白藜蘆醇（紅酒中最有效成分）含量高，杜絕國內便宜葡萄酒，一方面預防含糖量高，另一方面防購買“勾兌酒和劣質酒”。

2、一般來說，選洋蔥，紅皮的比白皮的要好，西北的比南方的就要好。因為西北產的紅皮洋蔥生長週期長，有效成分含量高。

3、加入的酵母菌，需要在比較大的藥店購買，加入它，洋蔥的有效成分能充分釀泡出來。

基本原理：

白藜蘆醇（紅酒中最有效成分）

是一些種子植物受傷時產生的植物抗毒素，在植物體由芪合酶催化香豆烯和丙二酸單醯合成。國內外多實驗證實：白藜蘆醇具有多種藥理學作用，其可通過抗炎、抗氧化、抗血小板黏附聚集、抑制細胞凋亡、防止心肌梗塞/再灌注損傷及保持冠脈縮舒功能正常、增強機體耐缺血缺氧儲備能力等，發揮心血管保護作用。

紅酒泡洋蔥的方法比較簡單，所以建議大家多花點心思在選擇紅酒和洋蔥上，洋蔥要選擇新鮮生脆的，紅酒不需要多昂貴的，只需要健康安全就好，一定要到正規的商店中購買，常和泡過洋蔥的紅酒能夠緩解疲勞，改善便秘的情況。