幹煸牛肉的做法大全

牛肉是餐桌上經常能夠看見的肉類，其味道十分美味，於是有許多的廚師們就會用牛肉來烹飪各種美味的食物，牛肉中含有豐富的蛋白質，更能夠滿足人類所需，幹煸牛肉是常見的牛肉做法，下面就來看看幹煸牛肉的做法大全吧。

原料：牛肉、食用油、白糖、花椒、八角、桂皮、尖辣椒、食鹽、味精

步驟

1.買兩斤牛墩部位上好牛肉放入鍋裡浸出血水。

2.然後將油燒7成熱、然後放一勺子糖（最好是紅糖），

幹煸牛肉由有關圖片

幹煸牛肉由有關圖片(19張)

炒至金黃色後加水，水裡放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、鹽、味精，燒開後，將用水浸好的牛肉放在鹵水裡用小火鹵一個多小時左右。

3.牛肉下鍋：鹵熟之後將牛肉切成薄片，接下來將油燒至7成熱後放在油裡炸至金黃色後撈上來。

4.將炸好的牛肉放油、生薑末、尖椒粉、少許雞精或味精這些佐料在鍋裡炒一會起鍋。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

功用主治：補脾胃，益氣盤，強筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。

用量：內服：煮食、煎汁或入丸劑。

牛肉相比豬肉的價格要貴，但是營養價值要比豬肉好，雖然牛肉的營養高，但是也不能經常食用，一周吃一次就可以了，在製作幹煸牛肉的時候可以適當的放一個山楂或者是橘皮，因為牛肉容易被煮爛，牛肉被風吹之後會變黑，所以要注意保存。