香麥菜的做法大全

香麥菜也就是人們常說的油麥菜，香麥菜屬於菊科的一種，一年或者是兩年生蔬菜。原產於地中海沿岸地帶，香麥菜顏色光澤湖綠、長勢健壯.抗病性、適合性強、質地脆嫩，口感十分的鮮嫩、清淡的香味、有“鳳尾”之稱。香麥菜的做法有很多，以下就是為大家介紹了香麥菜的做法大全。

紫菜河蝦油麥菜

原料：水發紫菜50克河蝦50克油麥菜250克精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、沙拉油

制法：1.水發紫菜撕成小塊;河蝦治淨，入沸水鍋中氽熟後撈出;油麥菜擇洗淨，切成5釐米長的節。

2.炒鍋上火，放入沙拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入油麥菜、紫菜翻炒，調入精鹽和味精，炒熟後淋入香油，起鍋裝盤即成。

豆豉鯪魚油麥菜

主料：油麥菜

輔料：豆豉鯪魚罐頭

調料：蔥、薑、蒜、雞精、食用油

做法：1、將油麥菜洗淨切成段;

2、坐鍋點火，待油熱後蔥薑煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。

特點：色澤翠綠、魚香味美

關於香麥菜的做法在這裡就為大家簡單的介紹兩種常見的，實際上做法都神肖酷似，需要注意的是要保持香麥菜鮮嫩脆爽的口感及其特有的特色，火候非常的重要。把握住火候才能做出味美鮮嫩脆爽的口感。希望大家能夠根據自己的口味來做味美的香麥菜。