​燒烤肉類醃制的方法

許多青年人喜歡吃燒烤，但外面的燒烤肉類醃制總是不盡人意的。那麼，我們自己該如何醃制美味的燒烤肉呢？首先，去市場挑選好自己喜愛的肉類，待其解凍後切成自己喜歡的形狀，放在一旁等待醃制。調味料的話，現今市場上有現成的燒烤汁，用燒烤汁醃制肉類會節省很多時間。但是肉類會帶有些許肉腥味，如果想去除腥味，那麼在醃制的時候可以下一些生薑片去醃制。下面，我將會具體講解一下一些肉類的醃制方法。

豬裡脊肉的醃制：

1、調味料:蔥2枝.薑40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加)

1.取一大碗，放入肉片及調味料一起抓勻，醃漬約60分鐘。

2.烤箱預熱至200℃備用。

3.作法1醃漬好的肉片平鋪於烤盤上，放入預熱200℃的烤箱內，烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。

2、原料：

豬裡脊肉、薑、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、澱粉、雞蛋、香油等

制法：

1、將豬裡脊肉切成片，用薑、蔥、精鹽、味精、料酒醃漬入味，然後用鐵簽穿成串。

2、將水、澱粉、調成糊。加入蛋清，用筷子順一個方向攪拌均勻，製成蛋泡糊。

3、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊後放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。

上文談到的幾種燒烤肉類醃制方法，都是經過驗證的。在此，需要特別提醒那些喜歡醃制燒烤肉的青年，醃制燒烤肉需要的時間是比較長的，大家在醃制的時候要記得把那些肉類放在冰箱裡，避免室內溫度過高導致肉類變質，從而影響大家的身體健康。最後，希望大家吃得開心！