蹄筋的家常做法大全

相信大家肯定知道什麼是蹄筋吧，蹄筋不但好吃而且還含有豐富的營養，所以蹄筋深受人民的喜愛，蹄筋含有豐富的蛋白質和膠原蛋白，經常吃蹄筋可以起到提高人體免疫力和抗病能力的作用，此外蹄筋還能起到美容養顏等好處呢。蹄筋有很多種做法，我們不但可以採用蹄筋來燉著吃而且也可以採用蹄筋來煮湯，下文我們就給大家介紹一下蹄筋的家常做法大全。

酸辣臊子蹄筋：

1)豬蹄筋油發後去盡油質，改成長約3釐米的節，用鮮湯喂汆一次，豬瘦肉剁成細粒，蔥切花，薑切細末;

2)炒鍋置火上，下豬化油燒熱，下豬肉火南酥，加醬油、薑、料酒稍炒，放入鹽、胡椒粉、謁油;

3)加好湯，下蹄筋燴入味後，用水豆粉勾二流芡，下醋、蔥花、香油推勻，起鍋裝碗即成。

酸辣躁子蹄筋：

1、豬蹄筋切成長約3釐米的節，用鮮湯煨汆一次，豬瘦肉剁成細粒，蔥切花，薑切細末，青、紅椒切絲備用。

2、炒鍋置火上，下豬油燒熱，下豬肉末稍稍煸炒至酥，加醬油、薑、料酒稍炒片刻，放入鹽、胡椒粉、鮮湯，下蹄筋燴入味後，下青紅椒絲提清香味再用水澱粉勾芡，最後下醋、蔥花、香油推勻，起鍋裝盤即成。

麻辣牛蹄筋：

1、牛蹄筋洗淨後，置鍋中用冷水加料酒、薑片、蔥結旺火煮15分鐘至斷生，撈起瀝幹水分。

2、將牛蹄筋改成4釐米長的段入砂鍋中，加高湯用小火燉60分鐘。

3、鍋放底油燒六成熱，下入辣妹子醬煸出油，放蒜苔米、姜米、紅椒米、牛蹄筋大火翻炒1分鐘，烹料酒，加精鹽、味精調味，用濕澱粉勾芡，撒蔥花、淋花椒油出鍋，裝盤即可。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是蹄筋，我們知道蹄筋不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃蹄筋有利於我們的身體健康，蹄筋的做法有很多種，上文為我們詳細介紹了蹄筋的家常做法大全，相信大家已經掌握了吧。