土豆營養成分有哪些

土豆是我們平時最經常吃的家常菜之一，土豆裡也是含有豐富的澱粉，但是糖尿病患者應該少吃。土豆雖然有弊出，但是也是有益處的。土豆中也含有豐富的營養，能補充身體內的能量。那麼，今天我們就來為大家詳細介紹一下土豆營養成分都有哪些。下面讓我們來一起看一下。

土豆的營養價值及藥理作用

一、營養豐富

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

二、利於減肥

土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。

三、防中風

每週平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。

四、和胃健脾

土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

以上就是專業人士為我們介紹的土豆含有的營養成分，所以不要認為土豆中沒有什麼營養，從上文中我們可以看出，土豆對我們的身體是非常有益的，但是也要適當的吃，不能多吃。土豆的吃法也有很多，我們可以嘗試著各種做法。希望以上內容可以説明大家。