豆腐魚的簡單做法大全

豆腐是我們最經常吃的家常菜之一，而且我們都知道豆腐中含有豐富的蛋白質，能夠為我們的身體帶來營養。而且豆腐有很多種做法，比如說燉豆腐，涼拌豆腐等。最近有人發明了一種叫做豆腐魚的菜，但是很少有人嘗試過這種做法。今天就來為大家介紹一下豆腐魚的做法。

原 料： 豆腐魚350克。紅朝天椒20克。

植物油1000克(實耗50克)，精鹽5克，味精6克，蒸魚豉油8克，料酒10克，香辣炸粉5克，香蔥、薑各10克，幹澱粉100克。

特 色： 色澤金黃，外酥內嫩。

操 作：

1、將豆腐魚去內臟，洗淨，擠幹水分，用精鹽、味精、香辣炸粉、蒸魚豉油、香蔥、薑、料酒醃漬2小時，用竹簽串好，拍上幹澱粉街用。

2、淨鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱時，下豆腐魚炸至金黃色時撈出，瀝幹油，整齊地擺入盤中即可。

煎豆腐魚烙的做法

豆腐魚500克、蒜茸50克、生粉150克、魚露25克、味精7.5克、胡椒粉0.1克、麻油1克。

做法：

1、先將豆腐魚去頭和腸肚，洗淨放進冰箱冷凍，使魚身稍硬取出，用刀起掉魚骨，每條切成二至三段，用大碗盛著，加入魚露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌勻待用。

2、將鼎燒熱，加入少量生油，再將豆腐魚倒入鼎內，抹平用中火煎，煎至一面稍硬脆，再翻轉一面再煎，煎至稍硬脆，待熟透裝入盤中，把蒜茸倒入鼎內炒至香味，倒在豆腐魚烙的面上即成。

以上就是專業人士為我們介紹的豆腐魚的做法，從上文中我們可以看出其實豆腐魚的做法並不是很難，用到的材料都是我們平時生活中最常見的。想嘗試的朋友們可以借鑒一下上文中的內容，這樣也可以説明我們提高自己的廚藝。