土豆豆角燜面的做法有哪些

麵條由於製作方法十分簡單，因此，很多人在比較繁忙或者是不愛動彈之時，都會簡單的去煮一碗麵條來進行食用，而在麵條的各種做法中，土豆豆角燜面由於吃起來口感比較好，而逐漸的成為人們經常選擇的一種製作麵條的方式，那麼，土豆豆角燜面的具體做法有哪些呢?

做法一

食譜原料：

麵條，五花肉，豆角，胡蘿蔔，蔥薑蒜，大料，幹辣椒，料酒，醬油，鹽。

面的做法：

1.豆角摘洗乾淨，切成大約二到三釐米的段，五花肉切塊，胡蘿蔔丁切丁;

2.油鍋熱後爆香蔥薑蒜，然後下五花肉塊大火翻炒，加點料酒和醬油，入幹辣椒，等肉完全變色後加入溫水沒過肉面，燒開;

3.然後把切好的胡蘿蔔丁和豆角段同時放入鍋，鋪平在肉面上，改中火加鍋蓋開始燜;

4.差不多二十分鐘左右，基本上肉和菜都已經比較爛了，根據自己口味可以適量加入鹽，然後就把麵條比較均勻的鋪平在菜上邊還是用中火，幾分鐘後打開鍋蓋翻動一下上邊的麵條，再加蓋燜幾分鐘;

5.最後差不多等鍋裡沒什麼湯時就好了，這時候基本上肉香菜香還有面香已經完全的融合了，而且麵條比較精道。

做法二

食譜原料：

麵條，肉片，豆角，蒜末，薑片，鹽，醬油，油。

製作方法：

1.鍋內放油，爆香蒜末和薑片(喜歡辣的人可以放辣椒和蒜一起爆)，炒肉片;

2.肉變色了放豆角一起炒，然後放一小碗水，放鹽和醬油，稍微鹹一點，顏色也稍微重一點，燒開;

3.把鍋裡的湯還倒回碗裡(一般倒出一碗後鍋裡還有湯);

4.均勻的放一層麵條，灑一層油，要勻不要多，然後再放一層麵條，繼續灑一層油，直到你把麵條放完為止;

5.蓋上鍋蓋開燜，每隔幾分鐘就要看看鍋裡還有沒有湯，當你覺得湯已經很少的時候，把剛才倒出的湯往里加，最好用大勺舀湯，順著鍋邊慢慢地倒下去，儘量不要讓湯碰到麵條(麵條是架在豆角和肉上面的)，然後蓋上鍋蓋，等到湯少的時候再重複，這樣一次又一次，麵條才能保證完全是由鍋內的蒸汽燜熟的(大多數人的做法是不把湯舀起，直接放麵條，那樣應該叫煮，而不叫悶);

6.最後，等湯全部倒進去了，鍋內也收的沒什麼湯了，打開鍋蓋，拌勻就可以吃了。

如上所述，在採用土豆豆角燜面的方式做麵條時，方法的選擇其實時決定著麵條最後的口感的，而文中所介紹的兩種做土豆豆角燜面的方法，其在長期的土豆豆角燜面製作過程中，是屬於簡單易學的一種方法，因此，大家可以去嘗試一下。