美味泡椒雞的做法

雞肉是一道非常受歡迎的食材，特別是雞肉的營養價值非常的高，能夠為人體補充所需的能量，還能滋補精氣，調理身體的功效。雞肉的做法很多，但是基本上是以清燉、紅燒為主，隨著社會的快速發展，人們的口味也在發生著改變，特別是對於雞肉的處理也有著顯著的進步，泡椒雞就是很典型的例子，這是一道非常受歡迎的菜，而且泡椒雞的做法也是非常的簡單，大家不妨試一試。

材料：果園飼養雞600克、泡紅椒20個、野山椒15個、泡生薑1大塊、香菜4根、大蒜10粒、青花椒30粒、醬油1湯匙、老抽半湯匙、胡椒粉1茶匙、鹽適量、黃酒1湯匙、食用油適量、魔廚高湯（雞精也行）半茶匙。

做法：

1.將雞斬成塊狀，用清水漂去血水後沖洗乾淨。

2.把雞放在簍子裡瀝幹水分。

3.調入少許鹽、胡椒粉、黃酒將雞肉醃制20分鐘。

4.在漂雞的過程，將香菜洗淨後切成長段。

5.將泡姜切成片，野山椒切破。

6.起炒鍋，鍋燒熱後，加入食用油，油熱後以中小火將青花椒炒香。

7.放入薑片和蒜粒炒香。

8.加入雞塊。

9.調入醬油、老抽翻炒均勻後，倒少以沒住大半雞肉的開水，以中小火燒制。

10.待鍋內水分還有一半時加入泡椒和野山椒同燒，並不時翻炒使其均勻入味。

11.待鍋內汁水收幹時，調入雞精翻炒均勻。

12.起鍋前加入香菜，快速翻炒兩下，即可關火裝盤。

上面就是對泡椒雞的做法介紹的具體過程，看著上面的步驟我相信許多的人肯定都會熱不住的試一試。夏日是一個燥熱的季節，對於許多的食物，許多人都不願意去嘗試，但是泡椒能夠刺激味蕾，吸引人們的注意，增加自己的食欲，所以做上一盤香噴噴的泡椒雞，你會覺得自己的日子變得更加的美好。