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涼拌拍黃瓜的做法

涼拌拍黃瓜這是一道非常受歡迎的涼菜,不管是冬天還是夏天,許多人都非常的喜歡。特別是在炎熱的夏天,黃瓜清爽再加上白醋等調料的酸爽,就會刺激人的味蕾,消除夏日的酷暑,令人胃口大開。黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸;具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效;更是許多女孩子減肥的重要物品,涼拌拍黃瓜的做法有許多種,今天我們就來說一說常見的做法有哪些?

做法一:

食材:黃瓜適量、香菜適量、胡羅蔔適量、大蒜適量、白糖適量、鹽適量、生抽適量、白醋適量、香油適量。

做法:

1、黃瓜、香菜洗淨備用,胡羅蔔切小片。一瓣大蒜切末.

2、將黃瓜放在砧板上,左手抓住黃瓜一頭,右手將菜刀橫著用力拍黃瓜,黃瓜就變成如圖模樣。

3、將黃瓜切成小段。

4、將黃瓜和胡蘿蔔加蒜末用小勺糖醃幾分鐘後,倒掉水,再用適量鹽再醃10分鐘左右,再倒去多餘水。

5、加適量生抽(用適合涼拌鮮度較高的)和白醋拌勻,放置5分鐘。

6、最後加入生菜拌勻再放置5分鐘(不喜歡吃香菜的跳過此步)。吃前淋幾滴香油。

做法二:

材料:黃瓜350克,蒜頭2瓣

調味料:(1小勺約等於5ml)鹽1小勺,白糖1/2小勺,米醋2小勺,牛肉醬3小勺,醬油1小勺

做法:

1、蒜頭拍扁,去衣,剁成蒜蓉;

2、黃瓜清洗乾淨,撒上鹽,用雙手握住黃瓜搓擦兩遍,沖洗乾淨;

3、整根黃瓜用刀背拍裂;

4、切成小段;

5、裝入大碗,用涼開水泡洗一下,瀝幹水分;

6、加入鹽;

7、加入米醋;

8、加入白糖拌勻;

9、熱鍋冷油,小火爆香蒜蓉;

10、加入牛肉醬,翻炒均勻;

11、加入醬油,小火煮開;

7、把煮開的醬汁淋入黃瓜中;放冰箱冷藏1小時後取出食用。

以上就是常見的涼拌拍黃瓜的做法,看著上面的步驟是不是覺得很簡單啊,涼拌拍黃瓜入口清爽,特別是夏日容易上火的人士可以多吃一點。黃瓜富含維生素c等,對於減肥和皮膚都有很好的效果,而且黃瓜是一個適用非常廣的食材,不管是老人還是小孩都非常的適合,如果你想要自己做的拍黃瓜更入味,可以將做好的拍黃瓜放入冰箱一會,這樣味道更贊啊。