涼拌拍黃瓜的做法

涼拌拍黃瓜這是一道非常受歡迎的涼菜，不管是冬天還是夏天，許多人都非常的喜歡。特別是在炎熱的夏天，黃瓜清爽再加上白醋等調料的酸爽，就會刺激人的味蕾，消除夏日的酷暑，令人胃口大開。黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；更是許多女孩子減肥的重要物品，涼拌拍黃瓜的做法有許多種，今天我們就來說一說常見的做法有哪些？

做法一：

食材：黃瓜適量、香菜適量、胡羅蔔適量、大蒜適量、白糖適量、鹽適量、生抽適量、白醋適量、香油適量。

做法：

1、黃瓜、香菜洗淨備用，胡羅蔔切小片。一瓣大蒜切末.

2、將黃瓜放在砧板上，左手抓住黃瓜一頭，右手將菜刀橫著用力拍黃瓜，黃瓜就變成如圖模樣。

3、將黃瓜切成小段。

4、將黃瓜和胡蘿蔔加蒜末用小勺糖醃幾分鐘後，倒掉水，再用適量鹽再醃10分鐘左右，再倒去多餘水。

5、加適量生抽（用適合涼拌鮮度較高的）和白醋拌勻，放置5分鐘。

6、最後加入生菜拌勻再放置5分鐘（不喜歡吃香菜的跳過此步）。吃前淋幾滴香油。

做法二：

材料：黃瓜350克，蒜頭2瓣

調味料：（1小勺約等於5ml）鹽1小勺，白糖1/2小勺，米醋2小勺，牛肉醬3小勺，醬油1小勺

做法：

1、蒜頭拍扁，去衣，剁成蒜蓉；

2、黃瓜清洗乾淨，撒上鹽，用雙手握住黃瓜搓擦兩遍，沖洗乾淨；

3、整根黃瓜用刀背拍裂；

4、切成小段；

5、裝入大碗，用涼開水泡洗一下，瀝幹水分；

6、加入鹽；

7、加入米醋；

8、加入白糖拌勻；

9、熱鍋冷油，小火爆香蒜蓉；

10、加入牛肉醬，翻炒均勻；

11、加入醬油，小火煮開；

7、把煮開的醬汁淋入黃瓜中；放冰箱冷藏1小時後取出食用。

以上就是常見的涼拌拍黃瓜的做法，看著上面的步驟是不是覺得很簡單啊，涼拌拍黃瓜入口清爽，特別是夏日容易上火的人士可以多吃一點。黃瓜富含維生素c等，對於減肥和皮膚都有很好的效果，而且黃瓜是一個適用非常廣的食材，不管是老人還是小孩都非常的適合，如果你想要自己做的拍黃瓜更入味，可以將做好的拍黃瓜放入冰箱一會，這樣味道更贊啊。