涮牛肚配方是什麼

你喜歡吃牛肚麼？牛肚是我們經常愛吃的一種食物。牛肚就是牛的胃。但是做的好吃的話還是非常美味的，很多人都喜歡吃牛肚吧，你喜歡怎樣吃牛肚呢？很多人喜歡吃涮牛肚，那麼如果要吃到好吃的涮牛肚，就必須要知道涮牛肚配方才可以做出好吃的味道哦

牛肚即牛胃。牛為反芻動物,共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃、網胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃、毛肚）,最後一個為真胃又稱皺胃.瘤胃內壁肉柱行業俗稱“肚領、肚梁、肚仁”賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”（用堿水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）.應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”.網胃應用與瘤胃相同，瓣胃於皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。

牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。即牛的胃。又稱牛百葉。洗淨鮮用。味甘，性平。能補虛益脾胃。適用於病後體虛，脾胃虛弱，消化不良。本品可與薏苡仁煮粥食，或加適量橘皮、生薑煮湯服食。

1.買幾斤生鮮牛肚洗淨 2.剔掉牛肚的油脂 3.將牛肚放入清水裡，入少量醋、蔥、黃酒煮沸騰撈出，再把沒有剔乾淨的油脂剔一下。 4.重新在鍋中放入清水，入少量醋、洋蔥、糖、鹽、大料、胡椒，黃酒大火煮開，小火燉上。 5.煮至牛肚用筷子能夠紮透，將牛肚撈出。 6.切片，串竹簽，取原湯放小鍋，再配點蔬菜，調點你喜歡的醬汁 7.抓一把牛肚放入沸騰的涮鍋，再提起來的時候，淋上醬汁即可。

以上的幾種方法都是可以做出美味可口的涮牛肚的哦，在生活中我們如果想自己做的話，要想好吃美味那麼就要知道涮牛肚配方是什麼哦。只有這樣我們才可以自己做出好吃的涮牛肚，然後可以和家人朋友一起分享自己做的涮牛肚哦。