番茄炒雞蛋的家常做法是什麼？

現在大家的工作都非常的緊張，那麼壓力之大對我的身體健康也是有一定影響的。生活中要想保持身體的健康每天的營養攝入可是非常關鍵的，對於番茄炒雞蛋這個蔬菜大家可能經常去做。那麼其實要想做好番茄炒雞蛋，我們也要掌握一些好的方法，小面小編就為大家詳細的來介紹一下，番茄炒雞蛋的具體操作方法趕快來瞭解一下吧！

番茄炒雞蛋

材料

中型番茄2個 雞蛋2個 料酒1茶匙（5ml）清水1湯匙（15ml） 青蔥2根 白糖2茶匙（10克）番茄沙司2湯匙（30ml）鹽1茶匙（3克）

做法

1）將雞蛋打散，調入料酒和清水，繼續攪勻。鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油8成熱時，倒入雞蛋，並用鏟子迅速攪散。盛出備用。

2）用叉子叉住番茄的底部，放在火上烤10秒鐘，待表皮裂開後，撕去番茄皮，將番茄切塊。青蔥洗淨切碎。

3）鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，放入青蔥碎，隨後倒入番茄塊，煸炒2分鐘，待番茄出湯後，調入白糖和番茄沙司，最後放入炒好的雞蛋攪勻，出鍋前放入鹽即可。

超級�嗦：

**番茄炒雞蛋是最普通的家常菜，估計每個中國人都做過，當然，還有少許外國哥們兒，更是在海外的留學生們買做不厭的菜。這道看似簡單的菜，還是每個初入廚房的“戰士們”最早的戰果。貌似簡單，其實也簡單哈，但如果你能注意3點，就可以讓你家的番茄炒雞蛋變得更加美味哦。

1）買番茄時，挑選皮薄湯汁多的，而且番茄要圓要紅，儘量不要有棱角，更不要有尖角兒，那種番茄皮厚湯汁少，怎麼炒都不會太好吃。

2）在雞蛋液中添加料酒可以有效的去除雞蛋的腥味，加少許清水，是為了在炒制時，使雞蛋水油分離，這樣炒出來的雞蛋，更嫩滑蓬鬆。

3）一定放一些番茄沙司，比單純只炒番茄，在口感和色澤上都會更勝一籌。

通過上面的介紹，大家現在對於番茄炒雞蛋的具體做法都瞭解的很清楚了。這道菜看起來簡單，但是我們製作一定要講究方法，不然做出來的就紅番茄炒雞蛋也不是那麼好吃，現在大家學會了方法趕快回家嘗試一下吧！