煉乳小饅頭的做法

饅頭是很多人愛吃的，吃饅頭對胃部有很好保護，對胃部不會的人群，都是可以常吃饅頭，饅頭的酸性好，而且吃饅頭對提高食欲有一些幫助，不過吃饅頭的時候，要注意對它製作也要進行認識，很多人對饅頭製作不是很清楚，煉乳小饅頭的做法如何呢，它的製作也不是很難。

煉乳小饅頭：

材料：普通麵粉500克，溫水220克，鮮酵母8克(或乾酵母6克)，原味和巧克力味煉乳適量

做法

1、鮮酵母用少許溫水化開，麵粉放入盆中，先加入酵母水，用筷子攪勻，再分次加入溫水，邊加水，便用筷子攪拌，直到成為雪花狀的小面疙瘩，最後用手揉成麵團。

2、麵團加蓋或者蓋擰乾的濕布，餳15分鐘，再次把麵團揉勻，這時你會發現麵團是相當的細膩，加蓋餳2-3小時發酵至麵團原體積2倍大，內部有均勻的蜂窩狀即可。

3、發酵好的麵團用壓面機反復壓5-6次再用手揉勻(或者直接用手揉)，揉至麵團內基本無氣泡。

4、把揉好的麵團放到案板上，擀成長方形厚度約為5毫米的面片，從長的邊向上緊緊卷起成長條狀，用刀切成24個大小一致的饅頭生坯。

5、做好的小饅頭生坯蓋濕布餳發20-30分鐘，用手輕按饅頭表面會立即彈起，托起生坯會感到發輕，沒有一開始那麼沉甸甸的，就餳好了。

6、餳好的饅頭生坯，放入已經加好涼水並且鋪好打濕屜布的籠屜上，生坯之間要留一定的空隙，蒸的時候會漲大，蒸鍋加蓋大火燒開轉小火蒸10分鐘，關火3分鐘以後再開蓋，立即取出放在簾子上，如果不是立即吃，就要蓋濕布晾涼以後放入保鮮袋保存。

7、鍋內放入足量的油燒至6成熱，放入蒸好的小饅頭炸至表皮金黃撈出放到廚紙上吸去多餘的油，與剛蒸好的小饅頭一起裝盤，另外把兩種煉乳倒入小碟中，用牙籤畫出花紋，隨饅頭一起上桌。

在對煉乳小饅頭認識後，製作煉乳小饅頭的時候，都是可以根據以上方式進行，但是對煉乳小饅頭製作數量上，每次都是不要過多，製作太多話，會讓它的口感改變，吃煉乳小饅頭也不要太多，避免對身體造成負擔。