老醋茄子的家常做法

說到茄子是很多人不陌生的，茄子是很常見的蔬菜，茄子含有的營養元素比較多，吃的時候對身體調理有很好幫助，不過在吃茄子的時候，要注意要適量進行，茄子吃的太多，對身體也是會有負擔的，那老醋茄子的做法如何呢，製作老醋茄子也不是很難的，製作老醋茄子都是比較簡單。

老醋茄子的做法：

原料：茄子3條，花生油50克，花椒、芫荽、蒜米、辣椒、陳醋、食鹽、味精。

做法：1.先將茄子縱切成4塊[茄子蒂部相連]，上籠蒸透後取出放入盤中，在把切碎的蒜米放其上。2.將花生油加熱，放入花椒、辣椒陳醋、食鹽、味精、芫荽，趁熱均勻的澆在茄子上即可。

特點：製作簡單，口味香、滑、酸、嫩，老少皆宜。

小貼士：

茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。

與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

防紫癜與肉同食，可補血，穩定血壓，還可預防紫癜。

在對老醋茄子的做法認識後，製作老醋茄子的時候，要注意對茄子製作不能太多，老醋茄子製作太多的話，吃不完會壞掉，而且對高血壓人群，吃這樣食物更是要適量，避免引發血壓升高，這點患者也是要注意的。