魚香豆腐的家常做法有哪些
其實在平時的生活中的時候大家每天都是大魚大肉的,這樣的話對於大家的身體並不算是特別的好的,甚至是有傷害的,所以要多吃一些豆類的,那麼下面我們就一起來瞭解一下魚香豆腐的家常做法。
做法一
製作食材
主料:豆腐(500克)
輔料:鹹魚(25克)
調料:大蔥(10克) 薑(5克) 鹽(3克) 醬油(5克) 花生油(30克) 味精(2克) 胡椒(2克)
製作流程
1. 將豆腐洗淨,切成2釐米的見方的塊。
2. 鹹魚、生薑、蔥切成粒。
3. 將鍋置火上,倒入花生油,燒至八成,放入豆腐,將其皮炸至金黃色撈出。
4. 鍋中留底油,放生薑、蔥、醬油、豆腐塊、鹹魚粒,加水同煮5分鐘,加味精、胡椒炒勻即成。
做法二
1. 將豆腐,切成3釐米長,1釐米粗細的條;
2. 洋蔥切末;3. 胡蘿蔔切3釐米左右的菱形薄片;
4. 蔥、薑、蒜、泡辣椒均切末;
5. 豆瓣醬搗碎;
6. 花椒泡出水備用;
7. 鍋中加油燒至七八成熱時將豆腐條放入油鍋中炸至淺黃色撈出,瀝去餘油;
8. 另起鍋,放底油燒熱,放入泡辣椒,炒出紅油;
9. 鍋內再放蔥、薑、蒜爆香;
10. 放入洋蔥、胡蘿蔔煸炒幾下,下入豆瓣炒香;
11. 加醬油、白糖、醋、料酒、花椒水、鮮湯,燒開後用濕澱粉勾芡;
12. 投入主料,迅速翻動,芡汁包裹主料後,放味精,淋明油,出鍋裝盤即成。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些魚香豆腐的家常做法,相信大家已經有了一個比較初步的認識了,所以在平時的生活中的時候,如果自己有時間的話,可以試試製作方法的。