山藥燉排骨的家常做法有哪些
排骨湯大家肯定經常喝，比較有名的小吃瓦罐湯便是排骨湯。排骨湯可以補充我們的血氣，調節我們的身體，與山藥一起燉湯，具有非常高的療效。一般蘿蔔與排骨是黃金搭檔，今天我就為大家介紹一款簡易不簡單的湯，那就是把山藥與排骨一起燉煮。喜歡吃山藥的朋友比較適合這款湯，肥胖人群要減少飲用，下面是具體步驟。
一、材料：
山藥100克，排骨500克，料酒10克，薑5克，蔥10克，鹽4克，胡椒粉2克，味精2克
二、具體做法：
1.將山藥去皮切滾刀塊;
2.排骨洗淨，剁成段;涼水放鍋中，把排骨血沫子撇掉。
3.姜拍松，蔥切段。
4.將山藥、排骨、料酒、薑、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
三、小貼士：
1 削皮的時候帶上手套，要不山藥皮碰到皮膚非常癢。我反正紅了一大片，癢了半天，慘痛教訓。
2 注意山藥很快會變色，預先準備好一定要浸在水裡，或者是切好馬上下鍋。
3 燉肉的時候放一點醋，肉會爛的很快。
山藥燉排骨的製作過程很簡單，但是湯的營養價值卻不簡單，喝湯可以滋陰補腎，調節我們的腸道，具有很強的保健作用。中國的傳統習俗就是吃飯的時候要有湯，這也說明湯在我們生活的重要性。一款好湯，除了食材要新鮮，還要注重營養搭配，這款山藥排骨湯就是很好的搭配。