板粟養生雞的做法

板栗是很美味的一種食材，然而在日常生活中，人們都喜歡製作成炒板栗或者板栗養生雞，對於板栗養生雞這種食物的做法，加入板栗，可以增加湯的美味，喜歡吃板栗的朋友們，就可以體會得到板栗的香甜，下面就一起來看看瞭解一下板栗養生雞的做法吧。

做法：

1.把買回來去好毛的雞斬掉頭，用清水沖洗乾淨，斬成小塊

2.辣椒切塊，蒜去皮就好，薑切片，把生的板栗洗乾淨後用刀去殼，放入開水中煮3-5分鐘，撈出再放入冷水中浸泡3-5分鐘撈出

3.鍋內放油，燒至六七成熱後，把去皮的板栗放入鍋內炒至變色後盛出

4.用鍋內剩餘的油炒香薑蒜，再放入雞塊，翻炒，等雞皮變成金黃色，倒入料酒煮幹

5.再放入炒好的板栗、鹽、雞精、耗油、薑蒜、雞湯、酒、白糖和醬油，開大火煮，煮開後轉小火蓋上鍋蓋慢慢燉，收汁

6.放入辣椒繼續翻炒，即可

溫馨提示：

生板栗巧去皮：用刀將板栗切成兩瓣，去掉外殼後放入盆裡，加上開水浸泡一會兒後用筷子攪拌，板栗皮就會脫去，但應注意浸泡時間不宜過長，以免營養丟失。

吃出健康：

雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食欲。

栗子：

1. 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;

2. 栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;

3. 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用;

4. 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

美食禁忌：

雞肉：

1、雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

2、服用左旋多巴時不宜食用。

3、服用鐵製劑時不宜食用。

板栗：糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。

關於板栗養生雞的做法，以及一些板栗的功效和禁忌，喜歡吃板栗的朋友們，在平時也要多加瞭解一下，不管是功效還是禁忌，都是比較重要的，以免發生不必要的意外。板栗是很常見的食材，卻可以創造出許多的美味，趕緊行動起來吧。