​醋溜藕片的家常做法

相信大家對於蓮藕肯定不會陌生吧，蓮藕是我們常見的一種植物，蓮藕不但可以食用而且還含有非常豐富的營養，蓮藕裡面含有豐富的維生素特別是維生素C，此外蓮藕還含有多種我們人體需要的微量元素，經常吃蓮藕可以起到很好的養生保健功效，蓮藕還可以起到食療的作用，下文我們介紹一下醋溜藕片的家常做法。

蓮藕的維生素C含量高(每100克中含40～50毫克)，還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一乾二淨。蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質(約2%)，其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維(2%左右)，鈣、磷含量也較高(鈣為89毫克，磷285毫克)。

蓮藕含鐵量較高，常吃可預防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病症頗有裨益。所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產婦、血友病人極為適合。可以消暑清熱，是良好的祛暑食物。

1.藕去皮，切薄片，放進冷水中浸泡待用

2.幹辣椒切小段，蒜拍碎

3.切好的藕片焯水

4.鍋裡放底油，七八成熱，放入蒜末、幹辣椒段，炒出香味

5.放入白醋爆香，放入瀝幹水份的藕片翻炒，放入鹽、雞精，翻炒均勻出鍋即可

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是蓮藕，我們知道蓮藕不但可以食用而且還有很好的食療功效，常吃蓮藕可以起到治療肝病和糖尿病的功效，蓮藕有多種做法，上文為我們詳細介紹了醋溜藕片的家常做法。