糖醋丸子怎麼做

我想大多數的女生都是喜愛吃甜食的吧。而我，就特別喜歡吃那酸酸甜甜的食物了。什麼魚香肉絲啊、魚香茄子啊，糖醋魚啊，糖醋排骨，糖醋丸子啊，這些都是我平日最愛吃的。其中，糖醋丸子的做法可謂是說簡單而方便了。所以，接下來就為大家來講述我做糖醋丸子的做法了。

肉餡兒調好，將冷藏好的肉餡兒擠成丸子在幹麵粉裡，依次搓圓碼放在盤子裡備用，油鍋加入多一些的植物油，油溫後，將肉丸兒下鍋，中火炸制，至表面淺黃時盛出控油，放涼後回鍋複炸使之表面酥脆。盛出備用。（只炸一遍也可以），準備好少許蒜米，儘量剁細，另起鍋，盛入半勺油，冷油下白糖，中小火，慢慢攪至白糖融化至下圖狀態時將醋迅速倒入鍋中，鍋裡會一下子沸騰起來，此時，迅速將白開水倒入鍋中。（所以把準備工作做好，手底下活兒要迅速），攪勻，待糖完全融化，這時候，可以嘗一下味道，再根據你喜歡的酸甜度適當調整，加糖或醋，味道嘗好以後，淋入少許水澱粉，水澱粉一定要一點一點的調進去，先調一小勺進去，攪開了之後看看湯的濃度，不夠的話再調，芡汁一定要薄，太濃了像漿糊影響口感，芡汁調好後將蒜米倒入，推兩下，關火，最後，再訊速將肉丸倒入鍋中翻兩下出鍋即可。正宗糖醋汁這蒜香可是關鍵啊，如果沒有這蒜香，那味道就大打折扣了哦。所以，蒜米進鍋推兩下關火就行啦，讓糖醋汁的餘熱把蒜香提出來就OK啦.

醋，是含有乙酸的調味品，是用酒或酒糟發酵製成的一利酸味調料。人類食用醋的歷史非常悠久，中國是世界上穀物釀酣最早的國家，早在西元前8世紀就已有了醋的文字記載，春秋戰國時期，就已有專門釀醋的作坊，到漢代時，醋開始普遍生產。醋不僅是一種調味品，而且是一種保健養生食品。醋除了含有大量的醋酸外，還含有鈣、鐵、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和鹽類，在食用方面，醋可以溶解食物中的鈣和鐵，使人體容易吸收，還能保護食物中的營養物質不被破壞

也許你不會很喜歡我的丸子材料，當然你也可以根據自己的喜歡，把自己喜歡的蔬菜或肉類攪碎後做成糖醋丸子的。而且，你喜歡吃酸的就多放醋，想吃甜一點的就多放糖，口味隨你自己變。而且，我感覺每次的糖醋比例不同，做出來的味道也是不同的，所以每次吃糖醋丸子都有驚喜在呢。