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​如何自製筒子骨蘿蔔湯

筒子骨蘿蔔湯是我們非常熟悉的一道家常菜,筒子骨蘿蔔湯不但味道鮮美而且還含有豐富的營養,經常喝筒子骨蘿蔔湯可以起到提高人體免疫力的功效,此外筒子骨蘿蔔湯還有很好的防癌抗癌功效,常喝筒子骨蘿蔔湯還可以起到美容養顏等效用呢,所以大家一定要學習一下筒子骨蘿蔔湯的做法,一起看看下文的詳細介紹。

1. 蘿蔔清洗乾淨,削皮後滾刀切塊待用,薑切厚片,用刀背拍裂待用

2. 筒子骨清洗乾淨,敲裂(這步可以叫肉檔師傅代勞,實在難斬)

3. 鍋裡燒開水,放入筒子骨汆水,然後沖去浮沫洗乾淨

4. 煲裡放入筒子骨,加入蘿蔔塊、薑片、陳皮,加入適量冷水,再滴入幾滴白醋,然後大火燒開,中火煲2.5小時後放入鹽、胡椒粉即可

小貼士

1.煲骨頭湯時,豬骨頭一定要先汆水,把血水煮出來,然後沖去浮沫,這樣煲出來的湯才不會渾濁並鮮甜,而且還可以去除一部分脂肪,防止過於肥膩

2.煲湯時冷水和骨頭一起加入,冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固,裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡,這樣可以令到湯的味道更鮮美,並且注意水要一次性放夠,中途不要再加水,也不要過早放調味料

3.煲骨頭湯時,記得要加入幾滴醋,這樣能促進營養物質的溶出,尤其能使鈣質更多地溶在湯裡,更容易被人體吸收

在上面的文章裡面我們介紹了一道家常菜,那就是筒子骨蘿蔔湯,我們知道筒子骨蘿蔔湯不但美味而且還含有豐富的營養,經常喝筒子骨蘿蔔湯有利於我們的身體健康,上文為我們詳細介紹了筒子骨蘿蔔湯的做法。