香辣鴨脖的家常做法

鴨脖子是很多人喜愛選擇的，這樣食物吃起來簡單，而且隨時隨地都可以選擇，有很多上班族在下午的時候，都是會選擇這樣食物進行果腹，不過在吃鴨脖子的時候，也要注意要適量進行，這類食物的熱量比較高，製作鴨脖子的方法也是比較多的，香辣鴨脖的做法是很好選擇。

香辣鴨脖的做法：

材料：鴨脖子，薑片，大蒜粒，花椒，幹辣椒，豆蔻，草果，香葉，八角，桂皮，生抽，老抽，蠔油，白糖，鹽

做法

1.鴨脖子用流動的水沖洗乾淨。鍋中水燒開，放點料酒，把鴨脖子放入煮一分鐘左右。把鴨脖子撈出沖洗乾淨，備用

2.先來做鹵汁：鍋燒熱，放兩湯匙食用油燒熱後，把薑片，蒜片，花椒和幹辣椒放入小火爆出香味

3.倒入兩大碗水煮開(如果有高湯最好，我放了點鮮雞汁)

4.放入一湯匙蠔油、一湯匙老抽、兩湯匙生抽、一湯匙白糖，再加少許鹽

5.蓋上蓋子，煮開後轉小火繼續煮一個小時成鹵汁

6.煮好的鹵汁，撈出裡面的香料渣扔掉

7.把焯水過的鴨脖子放入，小火鹵30分鐘左右。關火後放涼，入冰箱讓鴨脖子在鹵汁中再泡一夜以便入味

8.鹵好的鴨脖子從鹵汁中撈出比較濕，如果你喜歡像外面賣的那種表面幹幹的感覺，那麼把鴨脖子瀝幹鹵汁後，入烤箱，用150度烤15分鐘，翻面再烤15分鐘，即可

對香辣鴨脖的做法認識後，在平時製作香辣鴨脖的時候都是可以按照以上步驟進行，製作香辣鴨脖可以多製作些，這樣食物冷藏後在吃，也是非常好吃的，而且這樣的做法，也不會破壞鴨脖子的營養元素。