水煮幹絲的家常做法

食物的種類比較多，在對食物選擇上，可以根據自己的喜愛進行，不過想要能夠吃的健康，就需要先對食物進行更多瞭解，是吃的時候可以放心選擇，那水煮幹絲是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營養元素較多，吃的時候對身體也沒有任何影響，水煮幹絲的做法怎麼樣呢?

水煮幹絲的做法：

主料：豆腐乾500克，熟雞絲，蝦仁，熟雞肫，肝片各50克，火腿絲，豌豆苗各10克，筍片30克，雞蛋清l/2只，熟豬油150克，醬油15克，蝦籽少許，上湯500克，生粉適量。

做法

①豆腐乾先批薄片，再切成細絲，入滾水內燙一下，用筷子撥散後撈出，再換滾水燙一下(每次約2分鐘)，撈出擠幹水分，放碗內。另取碗一隻，將雞蛋清、鹽、生粉調勻，放入蝦仁拌上漿。

②炒鍋內放熟豬油25克，將蝦炒熟盛碗內。豌豆苗灼熟後撈起濾水待用。

③炒鍋內放上湯500克，加入幹絲，再將雞絲、肫肝片、肫肝片、筍片放鍋內一邊，加蝦籽、豬油(125克)，燒煮至湯汁漸濃、呈乳白色時，加醬油和鹽，蓋好煙煤5分鐘左右起鍋，幹絲盛碗內，上蓋雞絲、筍片、蝦仁、火腿絲，並將豌豆苗圍在四周即可。

在對水煮幹絲的做法認識後，製作水煮幹絲可以很輕鬆的進行，不過對這樣佳餚製作也要適量，不宜製作的太多，尤其是夏季的時候，水煮幹絲如果製作太多是很容易壞掉的，常吃水煮幹絲對提高自身免疫力有很好效果，因此它是放心之選。