清蒸魚塊的做法

好久沒有做魚了，今天來弄個清蒸魚。這裡的魚品種比較多，很多的魚體積也比較大，店裡都是賣魚片或者魚塊。我去買魚常常搞不清楚是啥魚，因為魚塊的樣子都差不多, 我覺得不管是什麼魚好吃就可以了。魚塊還挺新鮮的，可以做清蒸。新鮮的魚最好是清蒸，這樣可以保持魚肉的鮮美，營養也流失的比較少。

這次用的材料很普通，一點薑和蒜，再加一條蔥，最後淋油和蒸魚豉油。蒸好的魚肉很嫩，透著鮮美，簡單方便又好吃，大家可以試試。

材料：鹽1茶勺，白胡椒粉3分1茶勺，蔥一條，薑3片，蒜頭2個，油1湯勺，蒸魚豉油2湯勺。

做法：

1.魚塊洗乾淨，用鹽和胡椒粉抹勻魚塊，放20分鐘左右。

2.蔥切絲，姜去皮切絲，蒜頭切大片，在魚快的下面和上面放薑和蒜。

3.蒸鍋燒開水，放入魚塊蓋上蓋子，大火蒸6-7分鐘。

4.開蓋在魚塊上放蔥絲並淋上油，再蒸1分鐘，最後淋上蒸魚醬油就可以了。

注意：

1、蒸魚要根據魚塊的厚度來調整時間，蒸完可以用筷子插進魚裡，如果魚肉和骨頭分開就是熟了。

2、蒸魚要提前用鹽把魚醃制下入味，愛吃辣放些辣椒或者花椒粉，內臟黑的內膜要掏乾淨，魚抹上鹽、鋪上薑絲後可以放置一小會兒，這樣比較入味

3、魚的時間要根據自己魚的大小來決定，蒸好後盤子裡會有些多餘的水，可以倒去，也可以做湯汁來拌飯。

4、醃魚時的鹽量稍微的放多一些，蒸出來才夠味。！?

5、出血性疾病患者忌多吃。這些人本來體內血小板就少，血液凝集功能差，而魚的體內有一種叫EPA的蛋白，能夠抑制血小板的凝集作用，如果再吃魚，就會加重毛細血管出血。

6、痛風患者不宜吃魚。因魚類含有豐富的嘌呤類物質，而痛風則是由於人體的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。

這個方法是比較簡單的蒸魚塊，屬於原汁原味，清淡款的一道菜，而且做法也比較簡單，很適合忙碌的上班一族，可以在煮飯的同時放蒸籠上蒸，營養又快捷。