啤酒燜豬蹄怎麼做

總所周知，豬蹄是可以美容的，而且稍微注意烹飪一點，還可以不油膩，可以讓豬蹄很滋潤，但是製作豬蹄的方法有很多，不同的方法味道和製作順序和方法也會有所不同，今天我想給大家介紹的是啤酒燜豬蹄，我相信這個會讓很多人都喜歡。

啤酒燜出來的豬蹄，香濡而不膩，還有淡淡的酒香。啤酒燜豬蹄是一道以豬蹄（後）為主食材，佐以啤酒、蔥白、薑塊、香蔥結、八角等調料的營養佳餚，但需要注意因豬蹄油脂較多，動脈硬化及高血壓患者少食為宜；如果有痰盛阻滯、食滯者也應慎吃。

豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹。具有補虛弱，填腎精，健采膝等功能。現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經衰弱(失眠)等有良好的治療作用。

主料

豬蹄（後） (1個)

調料

啤酒 (1罐) 醬油 (2勺) 紅燒醬油 (2勺) 開水 (少量) 冰糖 (少許) 蔥白 (適量) 薑塊 (適量) 香蔥結 (適量) 八角 (1粒)

1將豬蹄洗淨，剁開。

2鍋中加入薑片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。

3撈出後迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。

4待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。

5待顏色略變後，轉中小火加冰糖炒至上色，加薑片、蔥段、八角煸炒出香味兒。

6加入少量的開水煮至再次沸騰。

7再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。

8調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。

9轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜1-1.5小時。

10待豬蹄軟爛後，開蓋，轉大火收汁。

11直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。

12此菜特點：鮮香酥爛、色澤鮮亮。

小竅門：

豬蹄煎炸過再燒，皮比較筋道且不油膩，但一定要馬上沖冷水才能達到效果。

雖然啤酒燉豬蹄是一道美味佳餚，但是吃之前最好是要清楚的瞭解自己的身體情況，因為有些人吃啤酒也會過敏，引發身上的紅疹，所以一定要看看自己是不是過敏體質，這樣才可以享受美味的同時也不會損害自己的健康，趕緊加油在自己家裡面烹飪起來吧。