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​自製電鍋雞翅

雞翅是我們美味又熱愛的食物之一,很多人對於雞翅有著莫名的喜愛,特別是像一些特別又美味的雞翅做法更是受到不少朋友的歡迎。一般來講,我們做雞翅主要選取的部分是以雞中翅為主,當然也可以是其他部分,這個主要看人喜歡。那麼下面我們來介紹利用電鍋如何來燉制雞翅。

電鍋紅燒雞翅製作方法:

主料:雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開),雞翅用水焯一下。

調料:薑片,蔥片,幹辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。教您紅燒雞翅怎麼做,如何做紅燒雞翅才好吃

1、放油入電鍋,8成熱時向鍋內放入一兩勺白糖,等到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時,放入洗乾淨的雞翅。撈出在炒鍋中火翻炒,直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)

2、放入一些熱水,(千萬不要放涼水,因為已經受熱的肉塊突然受冷,肉皮會收縮,不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。

3、放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油,因為炒的糖色已經足夠了,而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)

4、電鍋中火把雞翅燉爛,湯汁變少時改大火把汁收濃,以不幹鍋為准。

5、收濃湯,然後出鍋、裝盤、上桌!

以上跟大家分享的是如何利用電鍋,跟便捷和快速地來製作紅燒雞翅,目的是節省時間,另外就是讓雞翅更入味,當然,中間放入白糖後,如果需要講究色澤,可能還是需要解除炒鍋進行翻炒提色,如果不需要,可以直接在電鍋中慢燉即可。