幹鍋魚的具體做法

幹鍋魚是一道大家都很愛吃的美味菜肴，幹鍋魚不但外形好看而且吃起來味道也是非常豐富的，幹鍋魚採用的食材不多，做法也是很簡單，我們只需要幾個步驟就可以在家裡面自製出幹鍋魚來，所以大家有必要學習一下幹鍋魚的做法，想要做出好看美味的幹鍋魚來，我們可以參考一下下文的教程。

1.準備好材料、調料和自製五香粉

2.黑魚浸泡一會去盡血水，洗淨瀝幹後片成魚片，加料酒、鹽(約6克)和少許黑胡椒粉一起抓至發粘後醃制10分鐘以上(魚和鹽的比例大至為100：2)

3.藕去皮切成薄片泡在水裡備用(泡在水裡不容易氧化，也能泡去多餘澱粉，成品更脆爽)

4.青紅椒切小塊

5.姜切片，蒜去皮拍散，小蔥切末，香菜切段

6.不粘鍋多倒些油燒熱，下入薑蒜爆香(幹鍋魚片油一定要多些)

7.下入藕片和青紅椒翻炒至斷生，加少許鹽(約2克)調味

8.倒入魚片快速翻炒至變色(魚片入鍋前可以加點油抓勻，不粘鍋，魚本身也不會粘在一起，入鍋時間不要長，保持鮮嫩，完全變色即可)

9.最後調入少許生抽和白糖炒勻，再撒入自製五香粉、蔥末、熟白芝麻以及香菜即可

在上面的文章裡面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是幹鍋魚了，我們知道幹鍋魚不但好看而且還非常好吃，幹鍋魚含有豐富的營養，上文為我們詳細介紹了幹鍋魚的具體做法，相信大家都掌握了吧。