魚籽火鍋的家常做法

火鍋是很多人喜愛吃的，火鍋的製作簡單，而且吃火鍋是很多懶人最佳之選，火鍋的製作不需要過多的製作技巧，對它的製作只要掌握好需要的材料就能夠輕鬆的製作出來，那魚籽火鍋是不錯選擇，對魚籽火鍋的做法具體該怎麼做呢，下面就對它的製作步驟進行詳細介紹。

魚籽火鍋的做法：

材料：魚子一斤(市場上有賣的，三個人也差不多，但那就要多配點配菜)

魚子洗乾淨，儘量擇去皮膜，血塊之類的東西。瀝去一些水分，然後倒些料酒，倒一點點醋，放一點鹽和味精拌勻，放著。

配料：

1、青辣椒(要辣的)兩三個切成段

2、紅椒切菱形大片

3、大蒜葉洗淨切寸段

4、油豆腐稍微洗一下瀝著備用

5、小香蔥擇乾淨捆成蔥捆

6、擇了一些最嫩的白菜苔

做法

第一：首先是倒進去稍微多一點的油，燒紅，然後把青辣椒段倒進去炸透，再投進大蒜葉稍微炒香一下，把這兩樣東西馬上弄出來，油還留在鍋裡。這時的油就有些香辣的味道了，

第二：然後把用料拌勻過的魚子倒鍋裡，讓油去炸去炒，可以蓋上鍋蓋等個兩三分鐘再翻動，只要不炸糊，越幹越香越好。過程中如果覺得油不夠，就把魚子盛出來，從新倒油進去燒紅再炸一次，然後是翻炒，過程中稍微加一些鹽和味精。其他大蒜、薑按照各自愛好隨便加就是了。

第三：魚子炒得基本看起來都熟了，鍋裡傳出來的味道也很香很香了的時候，倒水進去，大概有個大半鍋水就好，並且把剛才的青辣椒段和大蒜一起倒進去同煮。

第四：這個煮的過程，如果想味道更好更複雜，可以預先熬好骨頭湯用來做魚子湯，也可以使用超市出售的各種湯料調味。建議保守一點，不是所有成品湯料包的味道都是很好的。

第五：湯煮得大開了，湯色變成一種令人愉快的黃色的時候，就可以端出來當鍋底了。

通過對魚籽火鍋的做法認識，在吃魚籽火鍋的時候，可以按照以上方法進行製作這類火鍋，不過製作魚籽火鍋的時候，也需要注意湯的製作是很關鍵的，這樣製作出來的魚籽火鍋才會更加好吃，這點需要注意的。