江米的做法大全

江米是一種很常見的粗糧，也有人把它稱作糯米，雖然它看上去很不起眼，磨成粉末的江米卻可以做出很多美味的點心，我們在商店裡買的很多甜點中都含有江米，江米吃起來是糯糯的，所以可以做成很多種的風味糕點，接下來我們就為大家介紹如何用江米做美味的點心吧。

江米酒釀

材料：糯米1.5公斤，清水，酒麴

做法：

1.用清水淘兩遍。

2.保持水分，泡24小時。

3.泡過24小時後的糯米。

4.檢查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。

5.準備蒸鍋，下麵墊塊籠布。

6.把糯米放在籠布上。

7.放糯米的時候，要把水瀝幹。

8.蒸半個小時，關火。放涼至人體溫度。

9.把酒麴就涼開水，攪拌進蒸好的糯米裡。

10.酒麴就涼水攪拌糯米均勻後，中間挖個坑。

11.蓋上蓋子，把鍋放在窗臺上曬（家裡現在用煤氣，沒有水箱蜂窩煤了）。

12.裹上毛巾被，發酵3天，溫度最好能保持30度以上。

13.觀察：第一天可以聞見酒香了。

14.觀察：第二天能看見較明顯的發酵了。

15.觀察：第三天大約過三天就好了，中間隨時檢查，看有無發熱。發熱就是好現象。第三天就可以嘗嘗。

江米奶豆腐

材料：江米甜酒2-3湯勺，純奶220g，水適量

做法：

1.江米甜酒與少量的水放入鍋中煮熟；

2.待江米甜酒沸騰後，將牛奶倒入鍋中攪拌；

3.待有像豆腐狀即可。

小訣竅：

出現豆腐狀的物體時，下面會有一些清水，可放入一些麥片，既好吃又不浪費。

上面的這些內容就是使用江米做成的一些風味的吃食，除了這些，江米還可以做成很多美味的食物，江米有很好的養胃的功效，對胃不好的人來說多吃江米是有好處的，同時江米也有美容養顏的效果，愛美的女性們趕緊行動起來吧。